أطباق الأطفال
تَعتمد الأطباقُ المراد تحضيرها للأطفال على عمرِ الطّفل؛ فإذا كان عمره ما بين الأربعة أشهر والسبعة أشهر يحتاج إلى الأطباق الطريّة والمهروسة لتكون سهلة البلع والهضم، أمّا إذا كان عمره ما بين الثمانية أشهر والسنتين فإنّه يمكن أن يَتناول الأطعمة الصلبة بالتدريج كي لا يُصاب بالإمساك، وعادةً تكون الأطعمة المُحضّرة خصوصاً للأطفال في المنزل أقلّ تكلفةً وأكثر فائدة من تلك الجاهزة؛ لأنّها مُحضّرة من مواد طازجة.
الأرز بالحليب
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الأرز قصير الحبة (المصري).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نغسل الارز عدّة مرات جيداً، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الساخن مدة عشرين دقيقة.
- نضع الحليب السائل مع السكر والفانيلا على النار، ونترك المكوّنات حتى يسخن الحليب.
- نصفّي الأرز من ماء النقع، ثمّ نضيفه إلى القدرعلى نار هادئة، ونقلب حتى يُصبح الأرز طريّاً جداً.
- نسكُب الأرز بالحليب في أطباق الأطفال ونتركها حتى تُصبح دافئةً.
- نقدّمها للطفل على وجبة الفطور أو العشاء أو حتى بين الوجبات.
فطيرة البطاطا
المكوّنات
العجين
- ثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق الأبيض.
- ستّ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض بيضتين.
- كميّة كافية من الماء البارد للعجن، تُضاف بالتدريج.
- كوب ونصف من البطاطا الحلوة، مشوية في الفرن.
- ربع كوب من السكر البني.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- بياض أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الدّقيق في وعاء للعجن، ثمّ نضيف له الملح والزيت ونخلط جيّداً.
- نُضيف الخل وبياض البيض، ونعجن ثُمّ نضيف كميّةً مُناسبة من الماء البارد، ونعجن حتى تُصبح العجينة متماسكةً.
- نضع العجينة في الثلّاجة لمدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى نصل إلى السمك المطلوب.
- نَفرد العجينة في صينيّة الخبز -صينية التارت- ثمّ نتخلّص من الأطراف الزائدة.
- نُدخل الصينيّة في فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها لمدّة عشر دقائق أو حتى تُصبح ذهبيّة.
- نُحضر الحشوة؛ حيث نهرس البطاطا الحلوة بعد شيها، ثمّ نضيف لها السكّر والحليب وبياض البيض والمطيّبات، ونخلطها جيداً.
- نضع الحشوة على العجينة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة أو حتى تُصبح ذهبيّة.
- نتركها كي تُصبح دافئة، ثمّ نُقطّعها ونُقدّمها للطفل على وجبة الغداء.
الفواكه المهروسة
المكوّنات
- حبة من الموز.
- حبة من التفاح.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير
- نسلق التفاح في كميّة من الماء حتى يَنضج تماماً.
- نقشر التفاح ثمّ نضع كامل المُكوّنات في الخلّاط الكهربائي، ونخلطها حتى تُصبح ناعمة.
- نقدّمها للطفل مُباشرةً، وهي مناسبة للأطفال ما بين عمر الأربعة أشهر والسبعة أشهر.
ساندويش الأرنب المضحك
المكوّنات
- قطعتان من التوست الطري، محمّص.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- عودان من البصل الأخضر.
- شريحة من جبنة الإيدام.
- حبتان من الفجل.
طريقة التحضير
- ندهن التوست بزيت الزيتون، ثمّ نحمصه بالفرن حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- نفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً، ونضعه على الخبز تاركين شرائح صغيرة للشنّب، ودوائر للأنف والعينين.
- نُقطّع من شريحة الجبن وجه الأرنب وأذنيه، ونضعها على البصل.
- نُقطّع حبة من الفجل على شكل زهرة ونضعها بجانب الأرنب.
- نُقطّع حبة الفجل الثانية إلى دائرتين متساويتين، ونضعها وسط الوجه، ثمّ نُشكّل مستطيلين صغيرين ونضعهما تحت المنخار ليُشكّلا أسنان الأرنب.
- نضيف دائرة من البصل وسط دائرتي الفجل، ثمّ نضع على كل دائرة شريحتين من البصل الأخضر بالإضافة إلى العينين.