وضع السكر والزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائة وخفقهم جيداً.
إضافة البيض، والفانيلا إلى السكر وخفق المكونات معاً لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح المزيج فاتح اللون.
إضافة الحليب تدريجياً إلى الخليط مع متابعة الخفق.
إضافة خليط الطحين إلى الخليط السابق، ثمّ وضع مضرب العجين في الخفاقة والعجن لعدة دقائق.
تغطية العجين ببلاستيك الحفظ ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
رش سطح الطاولة بالدقيق ومد العجينة بواسطة المشبك (إلى أن تصبح العجينة رقيقة قليلاً).
تقطيع العجين بواسطة القطّاعة الدائرية وعمل ثقوب صغيرة داخل كل دائرة (شكل الدونتس الدائري) بواسطة قطّاعة دائرية صغيرة.
وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع زيت غزير فيها وتسخين الزيت ثمّ قلي الدونتس فيه ورفعه عن النار، ثمّ وضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ تركه ليبرد وأخيراً رشه بالسكر الناعم أو وضع صوص الشوكولاتة فوقه أو أي صوص مفضل وتقديمه بارداً.
الدونات
المكونات
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان وربع من الطحين المنخول.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
كوب ونصف من الحليب.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ست ملاعق كبيرة من السكر.
بيضتان.
شوكولاتة ذائبة -للتزين-.
طريقة التحضير
إحضار طبق متوسط العمق وإذابة الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وإضافة ملعقتين صغيرتين من السكر.
إحضار طبق خلط عميق وخفق البيض، والزبدة، والفانيلا معاً بواسطة الخفاقة الكهربائية مع إضافة الطحين، والملح بالتدريج إلى البيض.
وضع الخليط في العجانة ثمّ تشغيلها على السرعة المتوسطة لمدة سبع دقائق.
إحضار وعاء متوسط العمق ودهنه بالزبدة، ثمّ وضع العجين في الوعاء وتغطية الوعاء ببلاستيك الحفظ ووضعه في مكان دافئ إلى أن تختمر العجينة لمدة ساعتين.
رش القليل من الطحين على سطح الطاولة ثمّ فرد العجين ومدها بواسطة المشبك إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء، ثمّ تقطيع العجين إلى دوائر بواسطة القطّاعة الدائرية وتغطية الدوائر وتركها إلى أن تختمر.
وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع زيت غزير فيها، ثمّ تسخينه وقلي قطع الدونتس في الزيت الساخن إلى أن تتحمر، ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتركها إلى أن تبرد تماماً، ثمّ تغميس وجه الدوتتس من الأعلى في الصوص المرغوب (مثل الشوكولاتة) وتقدم.
دونتس بالكاسترد
مدة التحضير
خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل
ستة أشخاص
المكونات
مكونات العجينة:
بيضة كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الماء دافئ.
ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
ملعقتان كبيرتان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
زيت نباتي -للقلي-.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الكاسترد:
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
كوب من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
خمس ملاعق صغيرة من النشا.
صفار أربع بيضات كبيرة.
طريقة التحضير
تحضير الكاسترد:
وضع طبق ستانلس ستيل على نار متوسطة وضع الحليب وتسخينه.
إحضار طبق متوسط العمق ووضع صفار البيض، والفانيلا، والسكر وخفق المكونات إلى أن يصبح لونها فاتحاً، ثمّ إضافة النشا، والطحين وتقليبهم معاً.
سكب الحليب الساخن فوق صفار البيض وتقلبيهم جيداً، ثمّ وضع الخليط في القدر ووضعه على نار هادئة والاستمرار بتحريكه لمدة أربع دقائق إلى أن يتماسك الخليط.
صب الكاسترد في طبق زجاجي وتغليفه بنايلون التغليف وتركه بالثلاجة إلى أن يبرد.
تحضير العجينة:
تثبيت مضرب العجين في الخلاط وخلط الطحين، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح على السرعة المتوسطة، ثمّ إضافة الزبدة، والبيض، والفانيلا، والحليب، والملح، والماء مع متابعة العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
إحضار طبق سطح مدهون بالزيت أو الزبدة ووضع العجين على الطبق وتغطيتها وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
تقطيع العجينة إلى كرات وتغطيتها إلى أن يتضاعف حجمها.
وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على نار متوسطة وتسخين الزيت ثمّ قلي الدونت لمدة من خمس دقائق إلى ست دقائق مع تقليب الدونتس للتأكد من قليها جيداً، ثمّ وضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الفائض وتركها إلى أن تبرد تماماً.
فتح قطع الدونتس بالسكين المنشارية وحشيها بصوص الكاسترد أو بالإمكان وضع الكاسترد في كيس الحلواني وحشيها بالكاسترد، ثمّ غمسها بصوص الشوكولاتة، أو رشها بالسكر البودرة، وتقديمها.