أسهل طريقة فوتشيني

الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

المكونات

• علبة واحدة من معكرونة الفيتوشيني.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
• مئتا غرامٍ من الفطر الطازج -حسب الذوق-.
• لتر واحد من الكريمة السائلة.
• خمس عشرة ورقة مفرومة من الريحان -اختياري-.
• ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
• كوب واحد من جبنة بارميزان مبروشة للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات -حسب الرغبة-.
• وضع ماء مملح في قدر وتركه حتى يغلي.
• سَلق الفيتوشيني بالماء المملح تقريباً لمدة خمس دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
• تحمية الزيت والزبدة.
• قَلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
• رفعها من الزيت ووضعها على طبق جانباً.
• تنزيل الفطر في نفس الزيت وتقليبه حتى يتحمر.
• رَش الملح والفلفل الأسود وإضافة الكريمة.
• أخذ حوالي كوب واحد من ماء سلق المعكرونة وإضافة الكريمة.
• رفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق مباشرة إلى الكريمة.
• ترك الفيتوشيني حتى تغلي مع الكريمة لمدة دقيقتين.
• إضافة أوراق الريحان المفرومة.
• إضافة صدور الدجاج إلى الفيتوشيني والكريمة أو وضعها على سطح المكونات في الطبق عند التقديم.
• سَكب الفيتوشيني في طبق التقديم، ورَش الجبن المبروش عليها، وتقديمها.

فيتوتشيني بالدجاج والجوز

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة واحدة من البصل مقطعة.
• اثنان من صدر الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب واحد من دوبل كريم.
• مئتان وخمسون غراماً من باستا الفيتوشيني.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الجورجونزولا.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان، مبشورة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

• مرق الدجاج.
• الجوز مقطع.
• التوت الكرانبيري المجفف.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر صغير الحجم، وإضافة البصل وطهيه على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر.
• إضافة الدجاج وتقليبه جيداً وطهيه لدقائق قليلة.
• صَب مرق الدجاج وطهيه لمدة خمس دقائق، وإضافة الجوز المقطع والكريمة وخلطهما معاً جيداً.
• ترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، وتقليبه من حين إلى آخر، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• طهي باستا الفيتوشيني في الكثير من الماء المملح المغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح طرية مع بقائها متماسكة.
• تصفية الباستا وإضافتها إلى صحن تقديم دافئ، وصَب صلصة الدجاج عليها.
• إضافة قطع صغيرة من جبنة الجورجونزولا على وجه الباستا، ورشها بجبنة البارميزان وتوت الكرانبيري المجفف.
• تقديمها فوراً.

المعكرونة بالروبيان

المكونات

• نصف كيلو غرام من الروبيان، مقشر ومجمد.
• ملعقة من الثوم مفروم.
• علبة من جبنة الكريم.
• عصير حبة ليمون.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر، مفروم.
• ربع علبة معكرونة فيتوشيني.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• جوزة الطيب، مطحونة.
• جبنة بارميزان -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة حسب التعليمات المبينة على العلبة.
• تشويح الثوم على النار حتى يصفر فقط، لعمل الصوص.
• إضافة الروبيان وتشويحه حتى يصبح لونه زهري.
• إضافة الجبنة الكريم إليه وتقليبه جيداً.
• إضافة القليل من الكريمة الطازجة حتى تتفكك الجبنة.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• تخفيف النار عندما يغلي قليلاً، وتركه لمدة خمس دقائق.
• إضافة الثوم المعمر للخليط ورفعه من على النار.
• تصفية المعكرونة المسلوقة وتقديمها مع الصوص ورش جبنة البارميزان فوقها.