خلط العسل مع الخميرة، وإضافة مقدار ربع كوب من الماء الدافئ إلى الخليط، والخلط جيدًا، ثم تغطية الخليط وتركه حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
وضع المقادير الجافة في وعاء العجانة وهي: الطحين والملح والبيكنج باودر، وخلطها جيدُا، ثم إضافة الزيت وتشغيلها حتى تتجانس العجينة، ثم إضافة الخميرة والروب، والعجن جيدًا، وإضافة الماء بحسب الحاجة.
وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغطيتها وتركها حتى ترتاح ويزداد حجمها.
تقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز لكل كرة، وحشو كل كرة بقطعة من الجبنة.
إحضار القالب المخصص للتشيز كيك ودهنه بالزيت، ووضع كرات العجين فيه بحيث تكون إلى جانب بعضها البعض، وترك مسافة نصف سنتيمترًا بين كل كرة وأخرى.
تجهيز خليط دهن الوجه بخلط الهيل مع صفار البيضة والحليب السائل، ودهن سطح الكرات باستخدام فرشاة.
تغطية القالب وترك كرات العجين مدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه جيدًا.
إخراج خلية النحل من الفرن، وسكب القطر البارد عليها وتزيينها بالفستق، ثم إخراج الخلية من القالب وتقديمها دافئة.
خلية النحل بالسميد
المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق.
رشة من الملح.
ملعقتان من الخميرة.
ملعقتان من السكر.
ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
نصف كوب من الزيت.
جبنة مربعات.
رشة من حبة البركة.
شربات "للتقديم".
بيضة "للوجه".
ماء دافئ "للعجين".
رشة سميد.
رشة سمسم.
طريقة التحضير
خلط الحليب البودرة والدقيق ورشة الملح والخميرة والسكر معًا، ثمّ إضافة الزيت والعجن، ثمّ إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ، ثمّ تقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة، وحشو كلّ عجينة بقطعة من الجبنة.
رصّ كرات العجين في صينية مجهزة بعد رشّها بالسميد، وترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
دهن وجه الكرات بالبيض المخفوق، ثمّ رشها بحبة البركة والسمسم، ووضعها في فرن ساخن حتى تنضج.
سكب الشربات على خلية النحل حسب الرغبة وتقديمها.
خلية النحل بالجبنة
المكوّنات
ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان من زيت الذرة.
بيضة -بدرجة حرارة الغرفة-.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة أو من لبن الزبادي.
مئة ملليلتر من الماء الدافئ.
دقيق -حسب الحاجة-.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
ملعقة كبيرة من الخل.
صفار بيضة.
مكعبات جبنة حلوم.
حبة البركة.
سمسم.
طريقة التحضير
خلط الخميرة والماء وقسم من الدقيق والسكر معًا، وترك الخليط مدّة عشر دقائق بعد تغطيتها، وتركها حتى تختمر.
إضافة الخل والبيض ولبن الزبادي "أو الحليب" وزيت الذرة، وإضافة باقي كمية الدقيق والفلفل الأسود والملح، والخلط جيدًا، وترك العجينة حتى تختمر مرة ثانية.
تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، وحشو كل كرة بمكعب من جبنة الحلوم، ثم تركها حتى تختمر مدة سبع دقائق إضافية.
دهن وجه الكرات بصفار البيض، وإضافة حبة البركة والسمسم على الوجه، ووضعها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.