خفق زبدة اللوتس، وجبنة الكريم، والملح، والسكر البودرة معاً حتى يصبح المزيج ناعماً ومنفوشاً.
وضعهم في قالب سيليكون باستخدام كيس الحلواني وتغرز أعواد المثلجات على الوجه.
وضعهم في الفريزر لمدة ساعتين.
تغطسه في الشوكولاتة المذابة وترش فوراً بالفارماسيلي.
تشيز كيك البارد
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المكوّنات
مكوّنات طبقة البسكويت
كوبان ونصف الكوب بسكويت مكسر ناعم.
ربع كوب سكر ناعم الحبيبات.
ثلاث أرباع كوب زبدة مذابة.
ربع كوب بندق أو جوز مجروش.
مكوّنات طبقة الجبن
أربعمائة غرام جبن كريمي لين.
ملعقة كبيرة برش برتقال.
كوب سكر.
كوبان كريمة سائلة.
مكوّنات طبقة الجيلي
كوبان ماء بارد.
باكيت كبير جيلي الأناناس.
كوب ماء ساخن.
علبة متوسطة أناناس مجروش.
أربع أكواب فراولة مقطوعة أنصاف.
مكوّنات التزيين
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم بودرة.
كوب كريمة سائلة.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180م.
إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
وضع البسكويت في طبق الفرن، ثمّ إضافة الزبدة، والبندق، والسكر، ومن ثمّ تقليب البسكويت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف كي يتكون قاعدة متماسكة من البسكويت.
وضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق.
إخراج البسكويت من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
وضع الجبن في وعاء الخلاط، والسكر، وبرش البرتقال والكريمة، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لديك الخليط كريمي القوام.
توزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق، ووضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
وضع الجيلي في وعاء عميق، ومن ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بمضرب شبك يدوي ليذوب الجيلي تماماً، ثمّ إضافة الماء البارد، الأناناس، والفراولة، وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
وضع الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
للتزيين
وضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة وتصبح هشة القوام.
وضع البسكويت في وعاء عميق مع الزبدة والقرفة، ثمّ تقليب البسكويت بأطراف الأصابع ليختلط جيداً مع الزبدة، ووضع خليط البسكويت في القالب، وبباطن الكف الضغط على البسكويت ليصبح مستوياً ويكون قاعدة متماسكة، ثمّ وضع القالب في البراد لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك قاعدة البسكويت جيداً.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية، وتخضير صينية مستديرة عالية الحافة.
وضع الجبن في وعاء الخلاط، وإضافة النشا والسكر، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام، وإضافة الكريمة، العصير، وبرش الليمون، والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
سكب خليط الجبن في القالب على قاعدة البسكويت، وتوزيع حبات الشوكولاتة في خليط الجبن بحيث تكون متباعدة.
وضع القالب في الصينية، وسكب كمية من الماء في الصينية إلى أن تصل إلى نصف ارتفاع القالب.
خبز التشيز كيك لمدة 45 دقيقة إلى أن يتماسك خليط الجبن ويصبح ذهبي اللون، وإطفاء الفرن، وترك قالب التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة إلى أن يبرد تماماً.
إخراج قالب تشيز كيك الشوكولاتة من الفرن، ووضع القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن يبرد.