المعكرونة
يُفضّلُ العديدُ من الأشخاص أطباق المعكرونة، لكن البعض يتقاعس عن القيام بتحضيرها رغم طعمها الّلذيذ وفوائدها العديدة، وأطباق المعكرونة متنوّعة، كما يمكن تحضيرها وتقديمها ضمن وجبات مختلفة؛ كسلطة المعكرونة، وسلطة المعكرونة بالّلبن، وإليكم طرق تحضير هذين الطّبقين من مطبخ منال العالم.
سلطة المعكرونة
المكوّنات
- كيس صغير من الخضار المجمّدة.
- 250 جرام من المعكرونة الحلزونية الملوّنة.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- كوب من المايونيز.
- ثلاثة أوراق من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من النّعناع المفروم.
- حبة متوسّطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الجوز.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى أنصاف.
- خسّ مفروم للزّينة.
طريقة التّحضير
- نضع كمّيّة وفيرة من الماء في قدر عميق على نار متوّسطة حتى يغلي.
- نضع الخضار المجمّدة في مصفاة معدنيّة أصغر من القدر المستخدم.
- نضع المصفاة في القدر حتى يتغطّى الخضار بالماء وذلك لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج الخضار تماماً.
- نأخذ المصفاة ونترك الماء حتى يبرد.
- نضع المعكرونة في نفس القدر الّذي تمّ سلق الخضار فيه.
- نترك المعكرونة حتى تنضج لمدّة لا تقل عن ثماني دقائق.
- نصفّي المعكرونة ونتركها حتّى تبرد.
- نضع كلّاً من الثّوم، والمايونيز، والبصل، والبقدونس، والنّعناع، والفلفل، والملح، والفلفل الأسود في طبق عميق.
- نُقلّب المكوّنات جيّداً بملعقة بلاستيكيّة عريضة.
- نُضيف المعكرونة والخضار ونخلطهما معاً.
- نوزّع الخسّ في أطباق التّقديم التي يُفضّل أن تكون واسعة.
- نوزّع السّلطة التي أصبحت جاهزةً للتّقديم في الأطباق إلى جانب الخسّ.
- نوزّع كلّاً من أنصاف الجوز والزّيتون الأسود على الأطباق.
سلطة المعكرونة بالّلبن
المكوّنات
- كيس واحد من معكرونة السباغيتي.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من النّعناع المجفّف.
- أربعة أكواب من لبن الزّبادي.
طريقة التحضير
- نضع كميّةً وفيرة من الماء في قِدر عميق.
- نُضيف ملعقةً كبيرةً من الملح وملعقةً كبيرةً من زيت الذّرة إلى الماء.
- نضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي الماء بشكل كافٍ.
- نضيف المعكرونة إلى لقدر.
- نترك المعكرونة لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تنضج جيداً.
- نضع في طبق عميق كميّةً من الماء البارد والثّلج.
- نضع المعكرونة في مصفاة على الماء البارد ثم نُقَلّبها حتى تبرد تماماً.
- نصفّي المعكرونة جيداً ونضعها في طبق عميق.
- نضع الزّبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسّطة.
- نضيف الثّوم إلى الزبدة.
- نُقَلّب المكوّنات باستعمال ملعقةٍ خشبيّة حتّى تبدأ رائحة الثّوم بالتّصاعد.
- نضيف الكزبرة ونقلّبها لثوانٍ معدودة.
- نضيف الملح والنّعناع.
- نضع الّلبن في طبق عميق.
نضيف خليط الثّوم والكزبرة إلى الّلبن ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف خليط الّلبن على المكرونة.
- نقلب المعكرونة بخفّة حتى تمتزج بالصّلصة.
- نقدّم سلطة المعكرونة باردةً.