أسهل وصفة حلى

العوامة

المكوّنات

• كوب وربع من الماء.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

• الفانيلا السائلة.
• السكر.
• الخميرة الفورية.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكوّنات العجين في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة بطيئة ليصبح لدينا عجينة سائلة.
• وضع العجينة الناتجة في وعاء عميق وتغطيتها بالنايلون وتركها لمدّة ساعتين في مكان دافئ لتتخمر قليلاً، وتقليب العجينة بملعقة بلاستيكية بعد مرور ساعة من تخميرها وإعادة تغطيتها.
• وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ليسخن، ووضع طبق القطر بجانب المقلاة، بالإضافة إلى طبق صغير فيه القليل من الزيت أثناء تشكيل العوامة.
• إحضار ملعقة صغيرة وإمساكها باليد اليسرى ووضعها في طبق الزيت، تشكيل كرة صغيرة من العجينة باليد اليمنى بين إصبعي الإبهام والسبابة، ثمّ سحبها بالملعقة الصغيرة ووضعها في مقلاة الزيت.
• إكمال العجينة بنفس الطريقة مع تقليبهم بملعقة ذات ثقوب والضغط بخفة عليهم لتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم تغطيسها في طبق القطر قبل تقديمها.

تحضير القطر:

• وضع جميع مكوّنات القطر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتركه ليغلي ثمّ خفض الحرارة قليلاً وتركه لمدّة ثماني دقائق.
• إضافة الفانيلا للقدر وتركه ليبرد قبل استخدامه.

كاسترد بالكراميل

المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

• ربع كوب من كلٍ من: الكريمة السائلة، والماء.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات خليط الكاسترد:

• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• صفار بيضتين.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• لوز، وفراولة -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• وضع كلٍ من: الماء، والسكر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب السكر بملعقة خشبية ليصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
• إضافة الكريمة، والزبدة للقدر وتقليبهم ليصبح لدينا صلصة الكراميل، وتركها لتغلي لدقائق معدودة، ثمّ إزالتها عن النار.
• إحضار كاسات زجاجية للتقديم، وتوزيع كمية من الكراميل في كل كأس.

تحضير خليط الكاسترد:

• وضع كلٍ من: الحليب، والفانيلا، والبيض، والنشا، والسكر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي لإذابة النشا وترك الخليط ليغلي ويصبح قوامه سميكاً، ثمّ إضافة الزبدة إليه وتقليبهم لإذابتها.
• سكب الكاسترد فوق طبقة الكراميل في الكاسات لملء نصفها، ثمّ سكب كمية من الكراميل فوقه وإكمال بقية الكاسترد لملء الكأس على شكل طبقات.
• توزيع بقية الكراميل على الوجه وإدخالها الثلاجة ليلة كاملة أو لعدة ساعات، ثمّ تزيينها بالفراولة، واللوز قبل تقديمها.

جيلي التوت

المكوّنات

• خمسة أكواب من الماء.
• تشكيلة من التوت الطازج.
• ستة مغلفات من جيلي التوت الأحمر.
• ألف غرام من التوت المثلج.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر على النار ليغلي، ثمّ إضافة الجيلي إليه مع تحريكه لإذابته.
• إضافة التوت المثلج للقدر مع تحريكه بخفة، ثمّ سكبه في كؤوس التقديم أو في طبق كبير وإدخاله الثلاجة لتبريده.
• تزيين الجيلي المبرد بالتوت المشكل.