كيك البرتقال
كيكة البرتقال من أشهى الكيكات اللذيذة والهشة التي يحبها الكبير والصغير، فهي سهلة التحضير ويمكن تناولها مع كوب من القهوة أو الشاي الساخن. وسوف نقدم لكم في هذا المقال مقادير وطريقة تحضير تلك الكيكة التي تتميّز بنكهة البرتقال الرائعة، وكما نعرف فالبرتقال له فوائد عديدة، وهو من الفاكهة المنعشة.
المقادير
مقادير الكيكة
- كوبان من الطحين الخاص بالحلويات.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر العادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بادودر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مقادير صلصة البرتقال
- كوب ونصف الكوب من السكر المطحون بودرة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع السكر والبيض في محضرة الطعام، ونخفق جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي فاتح اللون.
- نضيف برش البرتقال والفانيلا، ونتابع الخفق على سرعة منخفضة.
- نضيف الزيت وعصير البرتقال ونتابع الخفق على سرعة متوسطة، بعد ذلك نضع في وعاء عميق الطحين، والبيكينج باودر، والملح؛ ونخلطهم بالملعقة، ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة السابقة بالتدريج على ثلاث دفعات حتى نحصل على مزيج كيك متماسك وناعم.
- نسكب خليط الكيك السابق في صينية مدهون بالزيت ومرشوشة بالطحين، أو نفرد في قاع الصينية ورق الزبدة كي لا يلتصق الكيك بالصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونخبز الكيك في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماماً، ويمكن اختبار نضج الكيك بعود خشبي.
- نخرج صينية الكيك من الفرن ونبقيها حتى تبرد قليلاً، ثم نخرج الكيكة من القالب بحذر كي لا تتكسر ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نبدأ بتحضير صلصة البرتقال وذلك عن طريق مزج عصير البرتقال مع السكر وبرش البرتقال جيداً في وعاء عميق إلى أن تتكون صلصة ناعمة القوام وكثيفة نوعاً ما.
- نعمل ثقوب بالكيكة عن طريق شوكة أو سكين حتى يتسنى للصلصة بالتغلغل إلى أعماق الكيكة، ثم نبدأ بتوزيع صلصة البرتقال على الكيكة بالتساوي، ثم نقطعها بالأشكال التي نفضلها، ونضعها على صحن التقديم وتقدم باردة.
- يمكن تزيين كيكة البرتقال بكريمة الفانيلا عن طريق دهن سطحها بطبقة وفيرة من الكريمة، ثم توزيع برش البرتقال على سطحها أو توزيع قطع البرتقال، كذلك بالإضافة إلى أنّه يمكن توزيع كمية من مربى البرتقال بعد تشريب الكيكة بصلصلة البرتقال بدلاً من كريمة الفانيلا ويعود بحسب الرغبة.