أسهل طريقة قطايف

أسهل طريقة لعمل القطايف

المكوّنات

• نصف كوب من السميد.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.

مكوّنات حشوة الجوز:

• كوبان من كلٍ من: التين المجفّف، والجوز.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكوّنات العجينة معاً، وتغطيتها وتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة كاملة حتى ترتاح.
• تسخين مقلاة على النار، ثمّ سكب كمية قليلة من العجينة لإعطاء الحجم المطلوب، وطهيها إلى أنْ تظهر الفقاعات على سطحها لقلبها على الجهة الثانية.

تحضير حشوة الجوز:

خلط مكوّنات الحشوة في محضّر الطعام، ثمّ حشي كل قطعة بكمية منها وإغلاق حوافها بشكل جيّد لتقديمها.

أكواب القطايف مع القشطة والفستق الحلبي

المكوّنات

مكوّنات القطايف:

• اثنتا عشرة حبة من القطايف الجاهزة.
• بخاخ من الزيت.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من الفستق الحلبي المفتّت.
• نصف كوب من العسل.
• خمسمائة غراماً من القشطة.

طريقة التحضير

• رشّ الصينية الخاصة بالمافن بقليل من الزيت، ثمّ وضع عجينة القطايف الجاهزة في كل كوب مع رشّها بالزيت.
• إدخال صينية القطايف إلى الفرن لخبزها لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أنْ تصبح ذات لون ذهبي ومقرمشة.
• ترك القطايف إلى أنْ تبرد لتعطينا شكل الكوب، حشيها بالقشطة ورشها بالعسل والفستق الحلبي المفتت لتقديمها.

القطايف العصافيري

المكوّنات

• ملعقتان طعام من السكر المحبب.
• كوب من: السميد الناعم، الدقيق.
• ربع كوب من الفستق.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• سيرب أو عسل، كمية من القشطة، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات الجافة معاً في وعاء عميق، ثمّ إضافة الماء إليهم وخلطهم جيّداً للتأكد من إذابتهم معاً، وتغطيتها وتركها ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع ملعقتان طعام من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وضع كمية من الخليط لطهيه جيّداً ثمّ تغطيتها لحين استخدامها.
• حشي كل قطعة من القطايف بملعقة صغيرة من القشطة، ثمّ إغلاقها أطرافها جيّداً مع ترك أحد الأطراف مفتوح لتغطيسه في الفستق المطحون.
• رشّ القطايف بسيرب ثقيل أو بالعسل حسب الرغبة وتقديمه.

قطايف عصافيري مشكّل

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السميد.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كوب من كلٍ من: زبدة الفول السوداني، ليمونية، برتقالية وكريمة الفستق الحلبي.
• زيت ذرة للقلي.
• شيرة للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

• وضع كلٍ من: السميد، والدقيق، والماء، وماء الزهر والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لتصبح لدينا عجينة ذات قوام ناعم وسائلة، ترك العجينة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة لتتخمر.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينها، ثمّ سكب العجينة بشكل قرص صغير.
• تركها على النار حتّى ظهور الفقاعات على سطحها وجفافها، ثمّ نقلها على صينية أخرى وتغطيتها لحين اكتمال العجينة.
• تسكير أطراف القطايف مع ترك فتحة من أحد الأطراف لقليها.
• وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيّداً ثمّ قلي القطايف فيها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• حشي القطايف بالحشوة المرغوب بها وتقديمها مع الشيرة.