أسهل طريقة بسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• كوب من السميد؛ ناعم أو خشن.
• نصف كوب من السّكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذّرة.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السّكر.
• خمس حبّات مستكة.
• ربع كوب من القشطة.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

• وضعُ الحليب والنشا، والدقيق والسّكر والمستكة في قدرٍ صغير على نار هادئة، وخفقها برفق بالشّبك اليدويّ.
• جعل النار تحت القدر متوسطة الحرارة مع استمرار التقليب إلى أن يصبح المزيج كثيفاً سميك القوام.
• إزالة القدر عن النار وإضافة القشطة إلى المزيج وتحريكه حتى يتجانسا.

تحضير البسبوسة

• خلط السميد والسّكر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح والبيض والفانيلا، والزبادي والزّيت، خلطها لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفاً.
• دهن صينيّة مستديرة بالسمن وفوقها نثرُ الدقيق.
• صبّ نصف كميّة المزيج في الصينيّة، وتسوية سطحها، ثمَّ إدخالها إلى فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لعشر دقائق، حتى تصبح الحوافّ ذهبيّة اللّون.
• توزيع القشطة بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة، ثم توزيع ما تبقّى من خلطة البسبوسة فوق القشطة.
• خبز الطّبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن يصبح ذهبيّ اللّون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وصبّ كوب من الشيرة فوقها وتركها لتبرد.
• تزيين البسبوسة بالفستق الحلبيّ وتقديمها.

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب سكر ناعم.
• كوب من اللّبن.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذّرة.
• كوب من السميد الخشن.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش اللّيمون أوالبرتقال.
• فستق حلبي مطحون للزيين.

طريقة التحضير

• خلط المقادير من السّكر والبيض، وخفقها في الخلاط جيّداً حتى يصبح المزيج كريميّاً ذا لون أصفر فاتح.
• إضافة الزّيت تدريجيّاً أثناء خفق المكوّنات السابقة، مع الاستمرار بالخفق إلى أن يمتزج الخليط.
• إضافة السميد والطحين، والملح والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم وبرش البرتقال، والزّبادي؛ وتحريك الخليط جيّداً يدوياً إلى أن يتجانس جيّداً.
• تحضير صينيّة الخبز بدهنها بالطحينيّة، ثمّ سكب الخليط في الصينيّة بعد الانتهاء من خلطه مباشرةً.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدّة نصف ساعة بدرجة حرارة 180 مئويّة.
• توزيع القطّر على سطح البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
• تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي وتقديمها بعد أن تبرد.

الهريسة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• نصف إصبع زبدة.
• ربع كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• لوز للزّينة، ويمكن استخدام الفستق الحلبيّ.
• القطر.

• السميد الخشن.
• جوز الهند.
• السّكر.
• اللّبن.

طريقة التحضير

* وضع السميد في وعاء عميق، وإضافة الزّبدة والسّكر، وجوز الهند والبيكنج باودر، وفي النهاية إضافة اللّبن، ثمَّ خلط المكوّنات باليد مع الضّغط عليها أثناء الخلط إلى أن تتجانس.

• تجهيز الصينيّة بدهنها بالطحينيّة، ثمَّ فرد الخليط في الصينيّة وترتيبه ليصبح سطحاً مستقيماً.
• تقسيم العجينة باستخدام سكين إلى مربعات، وتزيين كل قسم باللّوز قبل إدخالها إلى الفرن.
• خبز الهريسة بالفرن في درجة حرارة 180 مئويّة، إلى أن يشقرّ سطح الهريسة.
• سكب القطر البارد على الهريسة بعد إخراجها من الفرن؛ وتركها جانباً حتى تمتص القطر وتصبح جاهزة للتقديم.