أسهل طريقة لبنت الصحن

القيمة الغذائيّة للعسل

بنت الصحن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• خمسة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت أو السمنة المذابة.
• كوب من الماء.

مكوّنات إضافية:

• كمية من السمن المذاب.
• القليل من العسل.
• كمية من حبة البركة.

طريقة التحضير

• وضع أربعة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة، والملح والحليب، والبيض، والماء.
• تشغيل الخلاط حتى تتكون عجينة متماسكة على سرعة متوسطة.
• إضافة ما تبقى من الطحين بالتدريج إلى أن تصبح العجينة طرية.
• وضع العجينة على الطاولة، وإضافة القليل من السمن والعجن باليد إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
• وضع السمن في وعاء ثمّ وضع العجينة ودهنها بالسمن.
• تغليف العجينة بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تتخمر ويكبر حجمها.
• تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية ثمّ تغليفها بورق النايلون وتركها حتى يتضاعف حجمها.
• وضع القليل من السمن في صينية ومدّ العجينة بأطراف الأصابع إلى أن تصبح دائرة رقيقة مع مراعاة إضافة السمن في أثناء مد العجينة لتبقى لينة.
• وضع دائرة العجينة في صينية مناسبة.
• نثر القليل من السمنة وحبة البركة على دائرة العجينة.
• مدّ بقية الكرات وتشكيلها إلى دوائر بنفس الحجم وإضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة.
• توزيع بقية السمن المذاب على آخر طبقة ونثر ما تبقى من حبة البركة.
• تغليف الصينية بورق النايلون وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• إدخال الصينية في الفرن والخبز لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضع صحن البنت في طبق التقديم وتقديمه مع العسل.

المقصقص اليمني

المكوّنات

مكوّنات عجينة المقصقص اليمني:

• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من السمن الذائب.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

• زيت الذرة.

مكوّنات التقديم:

• كمية مناسبة من سكر البودرة الناعم.

طريقة التحضير

• وضع ثلاثة أكواب ونصف من الطحين في وعاء وإضافة السمن، والسكر.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• ترك الطحين لمدّة ربع ساعة حتى يتشرب بالسمن.
• إضافة الحليب، والخميرة، والملح، والبيض، والهيل، وحبة البركة، والماء.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة وفي حال كانت العجينة لينة إضافة ما تبقى من الطحين.
• تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق لتصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت.
• تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون وتركه في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجم العجينة.
• رشّ سطح الطاولة بالطحين ثم مدّ العجينة إلى أن تصبح بسماكة مناسبة.
• تقسيم العجينة إلى مربعات متوسطة باستخدام قطاعة البيتزا.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
• وضع مربعات المقصقص على دفعات في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج المقصقص من الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• وضع المقصقص في طبق للتقديم ورشّ السكر ثمّ تقديمه دافئاً.