أسهل طريقة للكيك
الكيك من الحلويّات التي دائماً ما تُحضّرها السيدات لأبنائهنّ، إذ من الممكن تناول الكيك كوجبة إفطار متكاملة مع كوب من الحليب، أو أخذها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسيّة، وتتعدد أنواع الكيك، حيث تحتاج بعض الوصفات لكثير من الجهد والوقت لإعداده، وهنالك عدّة وصفات من الممكن تحضيرها في وقت وجهد قليلين، وسنذكر في هذا المقال بعض الوصفات السهلة وسريعة التحضير لكيكات مختلفة.
كيكة الليمون السهلة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- ثلاث بيضات متوسّطة الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بشر ليمون.
تغليفة الليمون
- عصير ليمونتين.
- مئة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة مئة وستين.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ونرشّه بالطحين ونوزّعه ليغلف القالب من الداخل.
- ننخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء عميق.
- نضع الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي ونضيف إليه السكر، والبيض، وخليط الطحين، وبشر الليمون، وعصير لليمون ونشغّل الخلاط حتى تمتزج المكونات، ويجب عدم المبالغة في الخفق.
- نسكب خليط الكيك في القالب، وندخله للفرن على الرف الأوسط.
- نترك الكيك يخبز مدّة خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو حتّى يخرج العود نظيفاً من الكيكة.
- نخرج الكيكة ونتركها عشر دقائق في القالب ثمّ نقلبها على شبك معدنيّ ونتركها تبرد تماماً.
- نحضّر الصلصة بمزج السكر الناعم مع عصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
- نوزّع تغليفة الليمون على الكيكة ونقدّمها.
الكيكة الأساسيّة السهلة
المكوّنات
- كوب ونصف طحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- كوب سكر.
- كوب زيت نباتي.
- رشّة زعفران أو بشر برتقال (مكوّن اختياري).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والزيت، والحليب، والسكر والفانيلا والزعفران أو بشر الليمون في خلاط الكيك الكهربائي.
- ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيف المزيج للمكوّنات الأخرى.
- نخفق المكوّنات حتى تتجانس ويختفي الطحين.
- ندهن القالب بالزيت ونرشّه بالطحين ونسكب خليط الكيك في القالب.
- نخبز الكيك في فرن مُحمّى مسبقاً لمّدة نصف ساعة.
- نخرج الكيك ونتركه عدّة دقائق ثمّ نقلبه على شبك الكيك ونتركه يبرد ونقدّمه مع الشاي أو القهوة.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبا طحين.
- كوبا سكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت.
- نحضر قالب الكيك ونغلّفه بالزبدة وطحين (ممكن تغليفه ببودرة الكاكاو كي يبقى لون الكيكة غامقاً).
- ننخّل الطحين ونضيف مع البيكنج باودر، والصودا، والكاكاو، ونضيف إليه السكر، والملح والقهوة سريعة الذوبان، ونخلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق حتى تتوزّع جيّداً.
- نضيف الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا لخليط الطحين ونخفق المكوّنات على سرعة متوسّطة.
- نضيف كوب من الماء المغلي (يجب أن يكون ساخناً جداً) ونخفق على سرعة بطيئة كي لا يتناثر الماء الساخن، وثم نزيد السرعة ونخلط حتى تتجانس المكوّنات لمدّة دقيقة، وسيتشكّل خليط الكيك بقوام سائل رخو.
- نسكب خليط الكيك في القالب وندخله للفرن.
- نترك الكيك يخبز مدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة ثمّ نخرجه ونتركه يبرد مدّة عشر دقائق.
- نخرج الكيك من القالب ونتركه يبرد تماماً ونقدّمه أو نزيّنه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.