تشيز كيك
من أكثر الحلويات انتشاراً في مختلف أنحاء العالم هو التشيز كيك، وذلك بسبب طعمه الغني وقوامه الطري حيث تعود أصوله إلى اليونان وأمريكا، ويتكون التشيز كيك من طبقتين أو أكثر، حيث إنّ لكل طبقة قواماً وطعماً مختلفاً عن الطبقات الأخرى، ويمكن تحضير العديد والكثير من أصناف التشيز كيك، مثل: تشيز كيك بالقهوة، أو بالكابتشينو، أو بالفراولة، أو بالأوريو.
ونجد الوصفات مقسّمة إلى تلك التي تحتاج الخبز بالفرن والبعض منها لا يحتاج إلى ذلك، وفي موضوعنا هذا سنذكر طرقاً مختلفةً لتحضير تشيز كيك سهل ولذيذ منزلياً يضاهي التشيز كيك الجاهز.
تشيز كيك بطعم الشوكولاتة
المكوّنات
- علبة من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.
- ثماني حبات من الجبنة الكريمية.
- علبتان من القشطة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذوب في ربع كوب من الماء الدافئ.
- ست عشرة قطعة من البسكويت السادة.
- علبة من الحليب السائل.
- كوب من صلصة الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نقطّع الكيك الجاهز إلى شرائح متساوية الحجم، ثم نرصها في قالب التشيز كيك ونضغط عليها باستخدام اليد.
- نضع الجبنة، والقشطة، والسكر، والجيلاتين المذاب، والحليب، والبسكويت في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً ونسكبهم على طبقة الكيك.
- نضع الصينية في الثلاجة كي تبرد وتتماسك لمدة ست ساعات على الأقل.
- نقطّع التشيز كيك، ونضع عليه صلصة الشوكولاتة، ثمّ نقدمه.
تشيز كيك بالليمون والمكسرات
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون ناعم.
- أصبع من الزبدة.
- نصف كوب من الكريما المخفوقة.
- 230 غراماً من الجبنة الكريمية.
- كمية كافية من المكسرات.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والزبدة.
- نرصّ البسكويت في صينية التشيز كيك ثم نضعها في الثلاجة.
- نخلط الجبنة الكريمية مع كمية السكر المتبقية وعصير الليمون حتى يذوب السكر.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب جيداً.
- نصبّ الخليط فوق البسكويت ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نزينه بالمكسرات، ثم نقدّمه.
تشيز كيك بالكريم كراميل
المكوّنات
- مغلف من البسكويت السادة.
- خمس حبات من الجبنة الكريمية.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- مغلف ونصف من الكريم كراميل.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من القهوة سريعة الذوبان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من النوتيلا.
- بيضتان.
- 200 غراماً من اللبن الزبادي.
- أصبع من الزبدة مذاب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- نصف كوب من الماء.
- كمية من الشوكولاتة المبروشة للزينة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت مع الزبدة وملعقة من القشطة وملعقة من القهوة ثم نرصّه في الصينية ثم نضعه في الثلاجة.
- نخلط السكر، والقشطة، والجبنة، والزبادي، والحليب، والبيض حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نسكب المزيج فوق البسكويت ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 175م.
- نضع الماء والنسكافيه والكريم كراميل على النار، ونتركهم حتى يتماسك المزيج ثم نضيف النوتيلا.
- نصب المزيج السابق في الصينية ونزين التشيز كيك بالشوكولاتة.
- نضعه في الثلاجة لست ساعات، ثم نقدمه.
نصائح
- يجب أن تكون الزبدة مذابة بشكل خفيف.
- يجب أن تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة، وإلا لن تختلط وتنسجم جيداً وسيصبح المزيج مليئاً بالكتل.