وضع الرف الشبكي الخاص في الفرن في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجهيز طبق فرن مناسب، بحيث يكون مقاسه 23*33 سنتيمترًا.
تحضير طبقة البسكويت:
رصّ البسكويت في طبق الفرن، وإضافة السكر والبندق والزبدة، وتقليب البسكويت جيدّا مع المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع، مع الضغط على الخليط براحة اليد كي تتكون قاعدة متراصة متماسكة من البسكويت.
وضع الطبق في الفرنن مدة عشر دقائق، ثم إخراجه وتركه جانبًا حتى يبرد بشكلٍ تام.
تحضير طبقة الجبن:
وضع الجبن والكريمة وبرش البرتقال والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متجانس وكريمي القوام.
سكب خليط الجبن على طبقة البسكويت الموجودة في الطبق, وتوزيعه بالتساوي، ووضع الطبق في البراد مدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن جيدًا.
تحضير طبقة الجيلي:
وضع الجيلي وعاء عميق وإضافة إليه الماء الساخن مع التحريك بالمضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب الجيلي بشكلٍ تام، ثم إضافة الماء البارد والفراولة والاناناسن وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
وضع التشيز كيك في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.
تحضير التزيين:
وضع الكرية السكر والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي فيه وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة هشة القوام ومتماسكة.
سكب الكريمة في كيس تزيين ووضع قمع مزخرف فيه، وتزيين التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة، وتقديمه مباشرةً.
تشيز كيك
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
علبة من بسكويت دايجستف.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.
مكوّنات الحشو:
كوب من كريمة الخفق السائلة.
ربع كوب من الحليب السائل.
علبتان من الجبنة الكريمية البيضاء القابلة للدهن.
علبة جيلو بطعم الليمون.
مربى الكرز أو مربى الفراولة "للتقديم".
طريقة التحضير
وضع البسكويت في المطحنة الكهربائية لطحنه، وإضافة إليه الزبدة وطحنه جيدًا معها حتى يتكوّن خليط ناعم.
وضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك المخصص، ورصّه في القاع باستخدام قاع كوب أو رصّه باستخدام راحة اليد.
وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة.
تذويب الجيلي بمقدار نصف كوب من الماء المغلي.
خفق الكريمة السائلة حتى تجمد ويتضاعف حجمها، وإضافة الحليب والجبنة الكريمية إلى الخليط والخفق جيدًا، ثم إضافة الجيلي المذوب والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
سكب الخليط على قاعدة البسكويت في القالب وتسوية السطح جيدًا، ثم وضع التشيز كيك في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات، ثم تقطيعها وتقديمها.
تزيين التشيز كيك بالمربى "اختيار نوع المربى حسب الذوق"، ثمّ تقديمها.