أسهل طريقة تشيز كيك بارد طب 21 الشاملة

حلو التشيز كيك البارد

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

• كوبان ونصف من البسكويت المكسر الناعم.
• ربع كوب من الجوز المجروش أو البندق.
• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.

مكوّنات طبقة الجبن:

• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• أربعمئة غرام من الجبن الكريمية الليّنة.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من السكر.

مكوّنات طبقة الجيلي:

• باكيت كبير من جيلي بنكهة الأناناس.
• أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
• علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
• كوبان من الماء البارد.
• كوب من الماء الساخن.

مكوّنات التزيين:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي الخاص في الفرن في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز طبق فرن مناسب، بحيث يكون مقاسه 23*33 سنتيمترًا.

تحضير طبقة البسكويت:

• رصّ البسكويت في طبق الفرن، وإضافة السكر والبندق والزبدة، وتقليب البسكويت جيدّا مع المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع، مع الضغط على الخليط براحة اليد كي تتكون قاعدة متراصة متماسكة من البسكويت.
• وضع الطبق في الفرنن مدة عشر دقائق، ثم إخراجه وتركه جانبًا حتى يبرد بشكلٍ تام.

تحضير طبقة الجبن:

• وضع الجبن والكريمة وبرش البرتقال والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متجانس وكريمي القوام.
• سكب خليط الجبن على طبقة البسكويت الموجودة في الطبق, وتوزيعه بالتساوي، ووضع الطبق في البراد مدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن جيدًا.

تحضير طبقة الجيلي:

• وضع الجيلي وعاء عميق وإضافة إليه الماء الساخن مع التحريك بالمضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب الجيلي بشكلٍ تام، ثم إضافة الماء البارد والفراولة والاناناسن وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
• وضع التشيز كيك في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.

تحضير التزيين:

• وضع الكرية السكر والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي فيه وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة هشة القوام ومتماسكة.
• سكب الكريمة في كيس تزيين ووضع قمع مزخرف فيه، وتزيين التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة، وتقديمه مباشرةً.

تشيز كيك

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• علبة من بسكويت دايجستف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.

مكوّنات الحشو:

• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• علبتان من الجبنة الكريمية البيضاء القابلة للدهن.
• علبة جيلو بطعم الليمون.
• مربى الكرز أو مربى الفراولة "للتقديم".

طريقة التحضير

• وضع البسكويت في المطحنة الكهربائية لطحنه، وإضافة إليه الزبدة وطحنه جيدًا معها حتى يتكوّن خليط ناعم.
• وضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك المخصص، ورصّه في القاع باستخدام قاع كوب أو رصّه باستخدام راحة اليد.
• وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة.
• تذويب الجيلي بمقدار نصف كوب من الماء المغلي.
• خفق الكريمة السائلة حتى تجمد ويتضاعف حجمها، وإضافة الحليب والجبنة الكريمية إلى الخليط والخفق جيدًا، ثم إضافة الجيلي المذوب والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب الخليط على قاعدة البسكويت في القالب وتسوية السطح جيدًا، ثم وضع التشيز كيك في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات، ثم تقطيعها وتقديمها.
• تزيين التشيز كيك بالمربى "اختيار نوع المربى حسب الذوق"، ثمّ تقديمها.