الحلويات الباردة
تعتبر الحلويات الباردة من الحلويات المحبّبة لجميع أفراد الأسرة، ولا سيما في فصل الصيف الحارّ؛ لأنّها تمنح جسم الإنسان إحساساً بالانتعاش والبرودة والترطيب، ويوجد العديد من أنواع الحلويات الباردة التي يمكن صنعها في البيت مثل الليزي كيك، والتشيز كيك، وكرات جوز الهند، والتيراميسو وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير حلوياتٍ باردةٍ في البيت، لا سيما أنّ الحلويات الموجودة في الأسواق تحتوي على سعراتٍ حراريةٍ مرتفعةٍ وموادَ صناعيةٍ وحافظةٍ مضرّةٍ بالصحّة.
تشيز كيك بارد بالنكسافيه
المكوّنات:
- مئةٌ وخمسٌ وعشرون غراماً من بسكوت الشاي.
- مئتا غرامٍ من زبدة لورباك.
- عشر حباتٍ من جبنة كيري.
- مئةٌ وخمسٌ وعشرون ملليتراً من القشطة.
- مئةٌ وسبعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- سبعون غراماً من كريم الكراميل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الكاكاو.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النسكافيه.
- كأسٌ من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- تحضير الطبقة الأولى من التشيز كيك من خلال طحن البسكوت بالخلاط الكهربائي دون أن يصبح شديد النعومة، ومزج البسكوت مع الزبدة ووضعهما في صينيةٍ من البايركس التي تتحمل الحرارة.
- تحضير الطبقة الثانية من التشيز كيك من خلال خلط القشطة مع الحليب المكثف المحلى والجبن حتى تمتزج جيداً.
- سكب الخليط على الطبقة الأولى في صينية البايركس ووضع الصينية في الفرن لما يقارب الربع ساعةٍ فقط، وإخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد.
- تحضير الطبقة الثالثة من خلال خلط الكريم كراميل مع الكاكاو والنسكافيه والحليب في قدر، ومزج المكونات ووضع القدر على النار حتى تغلي المكونات، ثم رفعه عن النار.
- سكب الصوص بالتدريج وبهدوءٍ فوق الصينية بعد أن تبرد حتى لا تمتزج الطبقات فيما بينها، ويقدم بارداً في صحونٍ مناسبةٍ ويؤكل.
آيس كريم الكابتشينو
المكوّنات:
- ملعقةٌ من القهوة المطحونة.
- ملعقتان من الماء المغليّ.
- كأسٌ من الآيس كريم بنكهة الفانيليا وخالي الدسم.
- ملعقة سكرٍ أبيض ناعم.
- أربع ملاعق كريمةٍ للتزيين.
- كيكٌ إسفنجي جاهز.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة وتسخين الكيك لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة.
- إذابة القهوة في وعاءٍ به ماءٌ مغلي وإضافة الآيس كريم إليه وتقليب المكوّنات ووضعها في الثلاجة حتى تتجمّد.
- تقسيم الكيكة إلى نصفين ووضع الآيس كريم في المنتصف وتزيينها بالكريمة ووضعها في الفريزر لتتجمّد قليلاً.
- تقديم البوظة في صحونٍ مناسبةٍ أو كؤوسٍ طويلةٍ وتؤكل باردة.
كاسات باردة بالموز والزبادي
المكوّنات:
- أربع حباتٍ من الموز المقطّع إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- مئةٌ وستون غراماً من حلى السمسمية المكسّرة.
- ستمائة غرامٍ من الزبادي.
- ست حباتٍ من التمر المقطّع إلى شرائحَ طولية.
طريقة التحضير:
- توزيع الموز على الكؤوس.
- وضع نصف كمية السمسمية المكسّرة فوق الموز.
- توزيع الزبادي بشكلٍ متساوٍ على الكؤوس.
- تزيين الكؤوس بالتمر وباقي حلى السمسمية.
- تقديم حلى الكاسات باردةً وتؤكل.