أسهل طريقة كب كيك طب 21 الشاملة

كب كيك

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ستون غرام من الشوكولاتة.
• كوب وربع من الطحين.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات والحليب.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان كبيرتان .
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة وبيكربونات الصودا.
• رشة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• مائتا غرام من الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الكريمة.
• الكريمة المخفوقة، للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قالب مربع الشكل مقاس تسع بوصات، ثمّ دهنه بالسمنة وتبطين القاع بالطحين، ويمكن استعمال قالب من السيليكون بنفس المقاس، ودهنه بكمية قليلة من زيت الذرة.
• وضع الحليب والشوكلاتة في قدر سميك القاعدة، وتسخين المكوّنات على درجة حرارة منخفضة إلى أنْ يتمّ ذوبان الشوكلاتة.
• وضع كلٍ من: بودرة الكاكاو، الطحين، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمّ نخل المكوّنات.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ يصبح الخليط كريميّ القوام وهش.
• إضافة حبة من البيض، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ تختفي البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ تختفي البيضة.
• إضافة خليط الطحين وخليط الحليب والشوكولاتة، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أنْ تصبح المكوّنات متجانسة ويصبح خليط الكيك ناعماً وسائل القوام.
• سكب خليط الكيك في القالب، ثمّ وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أنْ ينضج، واختبار نضج الكيك.

تشكيل الكب كيك:

• إحضار قوالب كب كيك -أكواب الكيك- مصنوعة من السيليكون أو الأكواب الورقية المستخدمة لصناعة الكب كيك، وإحضار مقدار كوب من الشوكولاتة المذابة.
• دهن قوالب الكب كيك باستعمال فرشاة عريضة بطبقة من الشوكلاتة المذابة إلى أنْ يتمّ تغطية القاع والحواف من أجل تشكيل كوب من الشوكلاتة، وترك الشوكلاتة إلى أنْ تصبح جافة لمدّة أربع إلى خمس دقائق، ثمّ إعادة دهن القاع والحواف مرة أخرى بطبقة ثانية من الشوكولاتة، وتركها إلى أنْ تصبح جافة تماماً، ويمكن إعادة دهن القوالب أكثر من مرة حسب سماكة كوب الشوكولاتة المرغوب به، وترك الشوكولاتة إلى أنْ تصبح جافة تماماً، ثمّ إخراج أكواب الشوكلاتة بخفة من القوالب السيليكون أو القوالب الورقية.

تحضير صلصة الشوكولاتة

وضع كلٍ من: الفانيلا، الكريمة والشوكولاتة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة منخفضة إلى أنْ يتمّ ذوبان الشوكلاتة وتكوين صلصة ناعمة ومتجانسة، ثمّ تركها إلى أنْ تصبح باردة تماماً قبل الاستعمال.

تشكيل الكب كيك:

• وضع قوالب الكب كيك المصنوعة من الشوكلاتة في طبق تقديم، ثمّ تفتيت الكيك إلى قطع صغيرة، وملئ ثلث أكواب الشوكلاتة بالكيك المفتّت، وتوزيع مقدار من الفواكه المجففة فوق الكيك إلى أنْ يتمّ ملؤ ثلثي الأكواب، وتوزيع مقدار ثانٍ من الكيك المفتّت من أجل ملئ الأكواب تماماً.
• وضع الكريمة المخفوقة في كيس حلواني مثبت فيه قمع ذو فتحة مستديرة، وتوزيع الكريمة بشكل زخرفي على الكيك في أكواب الشوكولاتة.
• رش كمية قليلة من بودرة الكاكاو السادة على الكب كيك، ثمّ وضع الكب كيك في الثلاجة لعدّة ساعات إلى أنْ يتشرّب بطعم الصلصة والفواكه، ثمّ تقديمه.