تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
إحضار صواني قصيرة الحافة.
وضع الملح والطحين في طبق عميق، وتقليب المكوّنات لتختلط.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام، ثك إضافة البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم إختفاء البيضة، ثمّ إضافة ماء الزهر.
إضافة خليط الطحين، وتثبيت مضرب التقليب، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم خلط المكوّنات جيدأ وتتكون عجينة لينة.
وضع نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف، ثمّ الضغط على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة، وإكمال تشكيل الكمية المتبقية من البيتي فور مع ترك مسافة واحد سنتيمتر بين القطع.
إضافة الكاكاو على الكمية المتبقية من العجينة، وتقليبه ليختلط وتصبح عجينة بيتي فور بالشوكولاتة.
تشكيل قطع بيتي فور بالشوكولاتة ووضعها متباعدة في الصواني، ثمّ وضع قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة أن أجل معرفة وقت نضج البيتي فور.
خبز البيتي فور لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح القاع مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراج القطع من الفرن ووضعها على شبك معدني إلى أن تصبح باردة تماماً.
تزيين قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات، ثمّ تقديمها.
بيتي فور بالشوكولاتة
مدَة التحضير
اثنا عشرة دقيقة
مدَة الطهي
عشر دقائق
تكفي ل
ثمانية أشخاص
المكوّنات
حبتان كبيرتان من البيض.
كوبان من الطحين.
كوب وربع من الزبدة اللينة.
نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للتزيين:
المربى.
الشوكلاتة المذابة.
الفارماسيلي.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، إحضار صواني قصيرة الحافة.
نخل كلٍ من: بودرة الكاكاو، الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام وفاتح اللون.
إضافة بيضة، وخفقها إلى أن تختفي، ثمّ إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة سوف ينتج خليط منفصلا عن بعضه البعض.
إبعاد المضرب الشبكي، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، وإضافة خليط الكاكاو والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة القوام.
إحضار كيس حلواني المستخدم لتزيين الكيك مثبت به قمع مزخرف، ثمّ وضع مقدار من العجينة فيه، والضغط عليه من أجل تشكيل زهرات من البيتي فور في الصينية، وترك مسافة واحد سنتيمتر بين حبات البتي فور في الصينية، ثمّ إكمال الكمية المتبقية من العجينة بنفس الطريقة، ويمكن عمل أي شكل حسب الرغبة.
خبز البتي فور في الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجه وتركه في الصواني إلى أن يصبح باردً تماماً.
للتزين:
وضع كلٍ من: المربى، الشوكلاتة المذابة والفارماسيلي في أطباق صغيرة، ثمّ المسك قطعة من البيتفور باطراف أصابع اليد وغمس طرفها في المربى او الشوكلاتة المذابة، ثمّ وضع الطرف المغطى بالمربى في الفارماسيلي. كما يمكن حشو البيتفور بالمربى وتزينه بالشوكلاتة والفارماسيلي.
وضع البتي فور في طبق التقديم، ثمّ تقديمه مع القهوة أو الشاي.