أسهل طريقة لعمل قدرة قادر طب 21 الشاملة

قدرة قادر بالشوكلاتة

المكونات

خليط الكراميل:

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• علبة كبيرة من الحليب المركز ومحلى.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.

خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• كوب وربع من كل من:
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

• السكر.
• الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم إحضار قالب كيك ذي فتحة من الوسط، ووضعه في صينية عالية الحافة.
• سكب ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.

خليط الكراميل:

• إخراج قالب الكيك من الصينية ووضعه جانباً، ووضع السكر والماء في مقلاة ورفعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
• سكب السكر في القالب، ومسك القالب بفوطة قطنية وتحريك السكر حتى يغطي القاع والجوانب، وتركه حتى يبرد قليلاً.

خليط الكريم:

• وضع البيض والفانيلا والحليب المركز والحليب والجبن في طبق عميق، وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي حتى نحصل على خليط متجانس، وصب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

خليط الكيك:

• تنخيل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، بعد ذلك تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، ثم إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفق المزيج حتى يختفي البيض.
• إضافة الشوكولاتة، وخفق المزيج على سرعة متوسطة حتى تختلط الشوكلاتة.
• وقف الخلاط، وإضافة الدقيق والماء، وتشغيله حتى يختفي الدقيق.
• وضع القالب في الصينية التي بها ماء ووضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الكيك ويتماسك تماماً.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي بحيث يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، وإخراج القالب من الصينية بهدوء، ووضعه على شبك معدني، وترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
• وضع الكيك في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• قلب الكيك على طبق تقديم ذو حافة عالية كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك، وتقديمه مباشرة.

كيكة الكريم كراميل

المكونات

مكونات الكراميل:

• نصف كوب من السكر.

مكونات الكريمة:

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من كلٍ من:
• هال.
• زعفران.

• الحليب البودرة.
• الماء.

مكونات الكيكة:

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من كل من:
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الهال.
• زعفران.

• السكر.
• الزيت.
• الحليب.

طريقة التحضير

• وضع السكر على النار حتى يصبح لونه بنياً كراميل.
• خفق البيض مع السكر جيداً وإضافة باقي المقادير والخفق جيداً، وصب المزيج فوق الكراميل المحضر سابقاً.
• صب المزيج في قالب عميق ودائري خاص بالفرن ووضعه جانباً.
• خفق السكر والبيض والهال والزعفران جيداً حتى يصبح هشاً.
• إضافة الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر.
• إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر‬ بالتناوب مع الحليب والخفق جيداً بعد كل إضافة.
• إضافة خليط الكيك في القالب على خليط الكراميل.
• وضع القالب في حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتماسك سطح الكيك.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً، ووضعه بالثلاجة مدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على صحن واسع، وتقطيعه ثم تقديمه.