أسهل طريقة حلى للقهوة طب 21 الشاملة

حلوى جيلي القهوة

المكونات

• ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
• كوب كبير من كريمة الخفق موضوع في كيس الحلواني -للتزيين-.
• كوبان من القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• إحضار كوب صغير الحجم وخلط الجيلاتين مع أربع ملاعق من الماء الدافئ.
• وضع السكر والقهوة في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة وتسخينهم ثمّ إضافة الجيلاتين للقهوة وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر والجيلاتين.
• تصفية خليط القهوة بواسطة مصفاة ذات فتحات صغيرة، ثمّ سكب الخليط في أكواب التقديم أو وعاء حفظ، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة إلى أن يتماسك ثمّ تزيين الحلى البارد بالكريمة المخفوقة وتقديمه.

أكواب الكريمة بالقهوة

المكونات

• بيضة.
• ستون غراماً من السكر.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• صفار بيضتان.
• مئتا ملليلتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• إحضار أكواب خبز صغيرة مثل أكواب الكب كيك والتشيز كيك، أو صواني خبز صغيرة.
• وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ وضع الحليب والكريمة الطازجة في القدر وتحريك الخليط على النار حتى الغليان، ثمّ إضافة القهوة سريعة التحضير إلى الخليط.
• وضع البيض وصفاره، والسكر في وعاء خلط عميق وخفقهم جيداً بالخفاقة الكهربائية، ثمّ إضافة كمية من خليط الحليب الساخن إلى الخليط ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة بحذر.
• إضافة الكمية المتبقية من خليط الحليب الساخن وتحريك الخليط جيداً، ثمّ سكب الخليط بهدوء وحذر في أكواب الخبز الصغيرة، ووضع الأكواب في صينية كبيرة وملؤها بماء (حمام مائي) وإدخالها إلى الفرن بهدوء وخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لتبرد ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لتبرد تماماً، ثمّ تزيينها حسب الرغبة (مثلاً تزيينها بمسحوق الكاكاو المحلى، أو الشوكولاتة المبروشة، أو بالفواكه،) ثمّ تقديمها.

تشيز كيك القهوة العربية

المكونات

مكونات القاعدة:

• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوبان من بسكوت جراهام (مطحون بواسطة الخلاط الكهربائي.)

مكونات حشوة التشيز كيك:

• ربع كوب من القهوة العربية المركزة.
• كوب من السكر البني.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث علب من الجبن الكريمي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• وضع خليط القاعدة في وعاء خلط عميق وخلطه جيداً ثمّ وضعه في قاعدة قالب التشيز كيك ذو القاعدة المتحركة والضغط عليها بخفة إلى أن يتساوى السطح وتصبح متماسكة، ثمّ وضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق إلى أن تكتسب اللون الذهبي ثمّ إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• وضع مكونات الحشوة في وعاء خلط عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ملساء، ثمّ صبها فوق قاعدة البسكوت الباردة.
• وضع قالب التشيز كيك على صينية خبز وغمر الصينية إلى منتصف طول قالب التشيز كيك بالماء ثمّ وضع الصينية بحذر في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ستين دقيقة إلى أن تجمد حواف التشيز كيك دون أن يجمد المنتصف ثمّ ترك التشيز كيك بالفرن إلى أن يبرد، ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ست ساعات ثمّ تزيينه حسب الرغبة وتقديمه.