أسهل طريقة كعك العيد

أسهل طريقة لتحضير كعك العيد

المكوّنات

• كوب ونصف من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر بالبرتقال.
• كوبان من كلٍّ من: الجوز المطحون، والسميد.
• ربع كوب من سكر الحلويات.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السميد والملح في وعاء متوسط الحجم، وقطعهم بإستخدام الزبدة ووضعه في الخلاط الكهربائي.
• سكب كوب من الماء المغلي على المكوّنات وعجنها لتشكيل عجينة قاسية، ثمّ وضعها على سطح مرشوش بالطحين وتعجينها باليدين لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
• تغطية العجينة وتركها لمدّة ساعة على الأقل.
• خلط كلٍ من: الجوز، القرفة، ماء الزهر، السكر الأبيض في وعاء متوسط الحجم، وتقليبهم معاً حتى يُصبح الخليط متجانساً وتركه جانباً.
• إعادة عجن العجينة لثوانٍ قليلة، وتشكيلها بحجم الجوز بالإصبع وجعل فتحة في وسطها لحشيها بخليط الجوز، ثمّ إغلاقها ووضعها في صينية الكوكيز.
• إدخال صينية الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، وخبزه لمدّة عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى يصبح ذي لون بني فاتح.
• رشّ الكعك بالسكر الناعم وهو ساخن.

عمل كعك العيد بالعجوة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• سبعة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• كوبان من السمنة ساخنة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمسمائة غرام من العجوة.
• سكر بودرة، للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الطحين، السمسم، رائحة الكعك في وعاء الخلاط، وتقليبهم لثوانٍ قليلة على سرعة متوسطة لخلط المواد معاً.
• إضافة السمنة الساخنة للخليط، وتشغيله لمدّة أربعة إلى خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى يختلط الطحين بشكل جيّد بالسمنة وترك الخليط حتى يبرد.
• وضع كلٍ من: الخميرة، السكر والماء في كوب صغير، وتغطيته حتى يفور وتركه جانباً.
• إضافة الحليب وخليط الخميرة إلى خليط الطحين، وتشغيله لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعة بطيئة حتى تتكوّن العجينة، تغطية العجينة وتركها جانباً لمدّة ستين دقيقة لترتاح.

تحضير الحشوة:

• إضافة القرفة على العجوة وتعجينهم معاً باليدين لتصبح ذات ملمس لين.
• تقطيع العجينة إلى كرات بحجم صغير، ثمّ حشيها بكمية قليلة من العجوة وتشكيلها بشكل كرة مع زخرفتها بالمنقاش.
• وضع كعك العيد في صينية قصيرة الحواف، وتركها لمدّة ستين دقيقة حتّى ترتاح.
• إدخال صينية الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذات لون ذهبي، وتركه حتى يبرد مع رشّ السكر عليه قبل تقديمه.

عمل معمول التمر المنقوش

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• سبعة أكواب من السميد الناعم.
• بيضتان، كبيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من: السكر، الزبادي.
• كوبان من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من المستكة المطحونة.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف كيلو من التمر المعجون.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الطحين، المستكة، السميد، البيكنج باودر والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب لثوانٍ لخلط المكوّنات معاً.
• إضافة كلٍ من: البيض، السمنة، الماء، الزبادي والزيت للخلاط، وتشغيله لمدّة ثلاث دقائق إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة حتى تصبح عجينة متماسكة.

تحضير الحشوة:

• وضع التمر والقرفة معاً في وعاء متوسط الحجم، وعجنهم معاً لخلطهم جيّداً.
• تقطيع العجينة بحجم البيض وتشكيلها على شكل كرة، تبطينها باليد وحشيها بقطعة من التمر في وسط العجينة وتشكيلها بشكل بيضاوي.
• نقش قطعة المعمول بالملقط، ووضع حبات المعمول في صينية قصيرة الحافة وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.