أسهل طريقة شوربة عدس

أسهل طريقة لصنع شوربة العدس

المكوّنات

• ثمانية أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضروات.
• ملعقة طعام من الكمّون المجروش.
• خمسمائة غرام من العدس الأصفر.
• أربع حبات من الجزر.
• غرامان من البصل، مفروم ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم.
• مائة وخمسون غراماً من الزبدة.
• فلفل حار، أحمر ومجفّف -اختياري-.
• عودان من الكراث.
• ملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات لتقديم الشوربة:

• فليفلة حمراء مقطّعة ناعم.
• خبز عربي مدهون بالقليل من زيت الزيتون ومحمّص في الفرن.
• عصير ليمون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غسل العدس جيّداً بالماء البارد، لإزالة الشوائب منه ثمّ تصفيته من الماء.
• وضع الزبدة في قدر على النار لتسخينها، ثمّ إضافة الخضروات أليها لقليها مع إضافة رشّة من الملح عليها.
• إضافة نصف كمية العدس والكمّون للقدر، مع تقليبهم قليلاً ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الحار والمرق وتركه يغلي على نار خفيفة لينضج العدس.
• ترك الخليط جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ يتمّ هرسه باستخدام الخلاط الكهربائي ليصبح ناعماً ومتجانس.
• تقديم العدس الساخن في أطباق التقديم مع الخبز المحمّص والفليفلة الحمراء، مع إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• حبة من كلٍ من: الطماطم المقطّعة، مكعبات بطاطس، بصل مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمّون، والملح.
• ستة أكواب من الماء أو المرق.
• كوب من العدس المجروش.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الجزر متوسط الحجم ومقطّعتان.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه، ثمّ إضافة البصل إليه مع تقليبه حتى يذبل قليلاً، إضافة الثوم إليه وتقليبها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• إضافة كلٍ من: الطماطم، العدس، البطاطس والجزر للقدر، وتقليبهم لخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة المرق إليهم وخلطهم جيّداً.
• ترك الخليط لمدّة خمس وعشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة للتأكّد من نضج الخضروات.
• طحن شوربة العدس باستخدام إبريق الخلاط حتى تصبح الشوربة ناعمة، وإضافة المرق أو الماء حسب الرغبة مع إضافة الفلفل، الملح والكمّون إليها.
• إعادة تسخين شوربة العدس ثانياً، وتقديمها مع الليمون والخبز المحمّص ساخنة.

شوربة العدس بالشعيريّة

المكوّنات

• نصف كوب من الشعيريّة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الكزبرة والكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة من كلٍ من: البصل والجزر.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من العدس.
• فصان من الثوم.
• عصير الليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكزبرة، الكمّون والكركم في وعاء وتقليبهم معاً، ثمّ ترك الوعاء جانباً.
• غسل العدس بالماء جيّداً، ثمّ نقعه في الماء لمدّة عشر دقائق.
• وضع كلٍ من: وعاء البهارات السابق، والعدس، والبصل، والطماطم، والجزر، والثوم والملح في قدر، غمره بالماء وتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة المزيد من الماء على العدس حسب الحاجة وتركه حتى ينضج على نار هادئة، ثمّ طحنه حتى يصبح ناعماً.
• إضافة الشعيرية إلى شوربة العدس، وتركها حتى تنضج مع تقليبها من فترة لأخرى.
• وضع ملعقتان من الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة الملح والبصل لتذبيله قليلاً، ثمّ إضافة البهارات المتبقية وتقليبهم حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة نصف كمية البصل السابقة إلى الشوربة، وسكبها في طبق التقديم مع توزيع كمية البصل المتبقية على وجهها لتقديمها.