أسهل طريقة لصنع الكيكة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: السكر، والحليب في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة من الخل لتركه قليلاً ليتخثر.
- كوبان من الطحين المنخل.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الفانيلا، والبيكنغ باودر.
- برش ليمونة.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- تنخيل كلٍّ من: الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء عميق.
- خفق البيض مع السكر بإستخدام الخفاقة حتى يتكاثف ويصبح ذات لون فاتح مع إضافة برش الليمون والفانيلا إليه، ثمّ سكب الزيت عليه بشكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق إلى أنْ يصبح الخليط لزج.
- إضافة الدقيق بكميات قليلة بالتناوب مع الحليب، الخلط جيّداً لعدم تكتل الدقيق.
- تسخين الفرن قبل البدأ بخبز الكيكة بخمس عشرة دقيقة ووضع الشبك على الرف الأوسط.
- سكب خليط الكيك على قالب مدهون بالطحينية وإدخاله الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وإخراجها من الفرن بعد التأكّد من نضجه وتركه جانباً لمدّة عشرين دقيقة في مكان دافئ لتقديمه، وبالإمكان تبريد الكيكة في الثلاجة لتقسيمها إلى قسمين وتزيينها بالمنتصف بكلٍ من: الكريمة والفواكه مع تغليفها بالكريمة وتزيينها بسوس الشوكولاتة.
تحضير سوس الشوكولاتة:
إذابة مئتي غرام من الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ خلطه مع كريمة الشانتية أو الجبنة الكريمية وتزيين الكيك مباشرةً به.
عمل كيك رخامي
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
المكوّنات
- بيضتان حجم كبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- كوبان ونصف من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من كلٍّ من: الحليب، والكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تنخيل كلٍ من: الطحين، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ذي قوام كريمي.
- إضافة كلٍ من: الفانيلا والبيض للخلاط مع التقليب المستمر للتأكّد من إختفاء البيض ويتكون لدينا خليط كريمي.
- إضافة كلٍ من: الحليب، نصف كمية الطحين والكريمة للخليط، وتشغيله لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة ليصبح الخليط أقرب لخليط الكيك وذات قوام سميك.
- تبطين قالب الكيك بورقة من الزبدة، وسكب ثلث كمية خليط الكيك داخل القالب مع تسوية سطحه بظهر الملعقة.
- إضافة كلٍ من: الماء وبودرة الكاكاو على خليط الكيك المتبقي، مع تشغيل مضرب الخلاط الشبكي ليصبح الخليط ذي لون بني.
- توزيع خليط الكيك بالكاكاو على الخليط الأبيض في القالب، وتوزيعه بطرف شوكة أو طرف سكينة حتى يتداخل الخليطين معاً قليلاً.
- تثبيت رف الفرن الشبكي على الوسط، وتسخين الفرن قبل خبز الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- إدخال قالب الكيك الفرن لخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تمام نضجه، إختبار إستواء الكيك بوضع عود خشبي في عدة أماكن من الكيك وملاحظة خروجه نظيفاً.
- إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ تقطيعه إلى مربعات وتقديمه مع الحليب أو الشاي.