وضع الرف الشبكي للفرن في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجهيز قالب مستدير له فتحة في المنتصف، ودهنه بالزبدة أو السمن النباتي، ورشه بالقليل من الدقيق ووضعه جانبًا.
تنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وترك الخليط جانبًا.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط مثل قوام الكريمة وهشًا.
البدء بإضافة البيض تدريجيًا، بحيث تُضاف بيضة تلو بيضة، والخفق باستمرار بحيث يختفي البيض ويتجانس مع الخليط تمامًا، ثم إضافة الفانيليا السائلة والخلط جيدًا.
إضافة مقدار ثلث خليط الدقيق، وإضافة نصف كمية الحليب والخفق ببطء حتى يختفي الدقيق، ثم إضافة باقي كمية الحليب والقليل من الدقيق، والاستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق تمامًا، ثم إضافة باقي كمية الدقيق.
الخفق على سرعة متوسطة مدّة دقيقة حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا، ثم سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة، واختبار نضجه بغرز عود خشبي في منتصف الكيك، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك ناضج.
إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني عدة دقائق حتى يبرد، وإخراجه من الكيك وتقديمه.
كيك الفانيلا والحليب
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
35 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكوّنات
كوبان وربع من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وثلث من السكر ناعم الحبيبات.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من الحليب قليل الدسم.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من السمنة النباتية أو الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
وضع الرف الشبكي الخاص بالفرن في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قالبين مستديرين بمقاس 20 سنتيمترًا، وتبطين القالبين بالسمنة أو بالزيت المرشوش بالدقيق.
وضع السكر والملح والدقيق والبيكنج باودر والحليب والبيض والسمن والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب فيه وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين حتى يتكون خليط متجانس وناعم.
توزيع خليط الكيك في القالبين بشكلٍ متساوٍ.
إدخال القالبين إلى الفرن الساخن، وخبزهما لمدّة خمس وثلاثين دقيقة، واختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإن خرج العود نظيفًا فهذا يعني أن الكيك ناضج، وإن لم يخرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك بحاجة إلى مزيدٍ من الوقت.
إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد مدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق، ثمّ قلبه على شبك معدني وتركه حتى يبرد بشكلٍ تام.
وضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم ووضع الكريمة عليها، ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك ووضع الكريمة عليها، ثمّ توزيع باقي كمية الكريمة على حواف الكيك ووسطه، ووضع الكيك في الثلاجة حتى يبرد ثمّ تقطيعه.