كيك الكريم كراميل
مدة تجهيز المكونات
30 دقيقة
المكونات
مكونات الكراميل:
- بيضتان.
- رشة من الفانيلا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من كل من:
- كوب من الحليب البودرة.
مكونات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- كوب من كل من:
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- حبة من البرتقال.
- السكر.
- الزيت النباتي.
- الدقيق.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب على الموقد.
- خفق البيض مع الفانيلا وبشر الليمون.
- إضافة السكر والخفق باستمرار.
- إضافة الحليب الساخن وخلط المكونات كلها معًا، ووضع الخليط في صينية الخبز، حيث يجب أن يكون سائلاً.
- إحضار صينية خبز لعمل الكيك.
- خفق البيض والفانيلا معًا.
- إضافة السكر والقليل من الزيت.
- إضافة الدقيق مع باقي المقادير الجافة ورشة من الملح.
- إضافة الدقيق تدريجياً حتى تتناسب مع كمية الزيت وعصير البرتقال.
- تحمير السكر، ووضعه في قاعدة صينية الخبز.
- إضافة الكريم كراميل ثم الكيك، ووضع الصينية في حمام مائي في الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية لمدة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة.
- وضع الكيك في الثلاجة عندما ينضج.
- قلب الكيك ووضعه في طبق التقديم.
قدرة قادر بالشوكلاتة
مدة تجهيز المكونات
20 دقيقة
المكونات
خليط الكراميل:
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
خليط الكريم:
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- علبة واحدة كبيرة من الحليب المركز ومحلى.
- كوب ونصف من الحليب.
- مئتا غرامٍ من الجبن كريمي لين.
خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع من كل من:
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- الفانيليا السائلة.
- البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، إحضار قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ووضعه في صينية عالية الحافة.
- سكب ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف إرتفاع القالب.
خليط الكراميل:
- إخراج قالب الكيك من الصينية ووضعه جانباً، ووضع السكر والماء في مقلاة ورفعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
- سكب السكر في القالب، ومسك القالب بفوطة قطنية وتحريك السكر حتى يغطي القاع والجوانب، وتركه حتى يبرد قليلاً.
خليط الكريم:
- وضع البيض، والفانيلا، والحليب المركز، والحليب، والجبن في طبق عميق، وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي للحصول على خليط متجانس، وصب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.
خليط الكيك:
* تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا، والملح على ورق الزبدة أو في طبق ، وتركه جانباً.
- وضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، وإضافة البيض والفانليا إلى الخليط، وخفق المزيج حتى يختفي البيض.
- إضافة الشوكولاتة، وخفق المزيج على سرعة متوسطة.
- وقف الخلاط، وإضافة الدقيق والماء، وتشغيله حتى يختفي الدقيق.
- وضع القالب في الصينية التي بها ماء ووضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الكيك ويتماسك تماماً.
- اختبار نضج الكيك بعود خشبي ويجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
- إخراج قالب الكيك من الفرن، وإخراج القالب من الصينية بهدوء، ووضعه على شبك معدني، وترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
- وضع الكيك في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
- قلب الكيك على طبق تقديم عالي الحافة كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك، وتقديمه مباشرة.