أسهل طريقة لعمل كب كيك طب 21 الشاملة

كب كيك

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الزبدة، اللبن الرائب والسكر.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة من الباكينج صودا.
• خمس حبات من بياض البيض.
• ملعقة من الفانيليا.
• رشّة من الملح.

مكوّنات التغطية:

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• حبتان من بياض البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• الفواكه المهروسة أو النكهات حسب الرغبة.
• ألوان طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خلط جميع المكوّنات معاً لمدّة خمس دقائق، إلى أنْ يصبح الخليط متجانساً.
• صب خليط الكيك في قوالب الكاب كيك الورقية إلى أنْ يتمّ ملؤ ثلثيها.
• خبز الكيك على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه إلى أنْ يصبح بارداً.

تحضير الغطاء:

• تسخين كلٍ من: الماء، السكر وشراب الذرة إلى أنْ يغلي الخليط، والإستمرار في الطهي إلى أنْ يتمّ الوصول إلى مرحلة الكرة اللينة.
• صب القطر الساخن على بياض البيض والفانيليا مع الإستمرار في التقليب إلى أنْ يصبح الخليط بارداً.
• تزيين الكاب كيك بالغطاء مع خلطه الفاكهه المهروسة أو النكهات أو الألوان، ثمّ تقديمه.

كب كيك بصلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة والهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من زيت الذرة والحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من البيكربونات الصودا وبودرة الكاكاو السادة.
• ربع كوب من الطحين.

مكوّنات التغطية:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من الحليب وبودرة الكاكاو السادة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• الشوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب أكواب الكيك الكب كيك كبيرة الحجم، ثمّ تبطينها بأكواب كيك ورقية.

تحضير خليط الكيك:

• وضع كلٍ من: الطحين، بودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، الملح، الهيل، زيت الذرة، السكر، البيض، الفانيليا والحليب في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدَّة ثلاث دقائق، و توزيع الخليط في الأكواب إلى أنْ يتمّ ملؤ ثلثيها.
• وضع القوالب في الفرن لمدَة ثلاثين دقيقةً إلى أنْ ينضج الكيك، إختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فيجب أنْ يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القوالب إلى أنْ يصبح بارداً تماماً، ثمّ نزع الأكواب الورقية عن قطع الكيك.
• مسك قطعة من الكيك وغمس سطحها في صلصة التغطية إلى أنْ يتمَّ تغطيتها بطبقة وفيرة من الصلصة، ويمكن توزيع الصلصة باستعمال ملعقة صغيرة.
• برش كمية قليل من الشوكولاتة باستعمال مبرشة خضار ذات ثقوب واسعة على سطح الكيك، ثمّ تقديم الكيك مع شاي العصارى أو حليب الإفطار.

التغطية:

وضع كلٍ من: الحليب، والفانيليا والسكر البودرة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال الشوكة إلى أنْ يتمّ الحصول على خليط ناعم القوتم ومتجانس، ثمّ إستعمال خليط التغطية مباشرة.