أسهل طريقة لعمل كب كيك لذيذ طب 21 الشاملة

كب كيك لذيذ

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة من البيكربونات الصوديوم.
• رشّة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• كوب ونصف من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بياض خمس بيضات.

مكوّنات الغطاء:

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من شراب الذّرة.
• بياض بيضتين.
• ملعقة من الفانيلا.
• فواكه مهروسة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خفق جميع المكونات معاً مدّة خمس دقائق لامتزاجها.
• صبّ خليط الكيك في قوالب الكب كيك الورقية إلى ثلثي الارتفاع.
• خبزها على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
• تركها لتبرد.

تحضير الغطاء:

• تسخين الماء مع السكر، وشراب الذّرة حتى الغليان والاستمرار في الطهي ليصل إلى مرحلة الكرة اللينة.
• صب القطر الساخن على بياض البيض، والفانيلا مع الاستمرار في الخفق ليبرد الخليط.
• تزيين الكب كيك بالغطاء مع خلطه بالفاكهة المهروسة، أو النكهات، أو الألوان.

كب كيك الفانيلا

المكوّنات

• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلثا كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من الحليب.

مكوّنات كريمة الزبدة بالفانيلا:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوبان ونصف من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم:

• نصف كوب من الجوز، أو البندق مجروش.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب كب كيك صغيرة.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر وتركه جانباً.
• وضع الزبدة، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب الشبك، وتشغيليه على سرعة بطيئة لاختلاط المكوّنات مع بعضها.
• إضافة بيضة مع الخفق المستمر إلى أن تختفي.
• إضافة البيضة الثانية، والفانيلا والخفق على سرعة متوسطة مدّة دقيقة.
• إضافة خليط الدقيق، والحليب.
• توزيع خليط الكيك بين القوالب.
• خبز الكيك في الفرن من عشرين إلى اثنتين وعشرين دقيقة أو حتى النضوج.
• توزيع بعض الكريمة على سطح كل واحدة من الكب كيك.

تحضير كريمة الزبدة:

• نخل السكر وتركه جانباً.
• وضع الزّبدة، والحليب، والفانيلا في وعاء الخلط والخفق باستعمال المضرب الشبكي إلى أن تصبح الزبدة هشة.
• إضافة كوبين من السكر والاستمرار في الخفق إلى أن تصبح الكريمة هشة.
• إضافة مزيد من السكر حسب الحاجة واستعمالها مباشرة.

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدّقيق.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من السّكر.
• مئتان وخمسون غراماً من الزّبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الجاناش :

• خمسمئة غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• خمسمئة غرام من كريمة الخفق.
• رشّات شوكولاتة ملونة.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة مع الشوكولاتة ، ثمّ تركها لتبرد.
• ضرب البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط خفيفاً، وكريمياً، ثمّ إضافة الفانيلا.
• نخل الدقيق مع الملح، والبيكنج باودر ثمّ إضافته إلى خليط البيض.
• إضافة خليط الشوكولاتة مع التقليب.
• وضع العجين في قوالب كب كيك ورقية وخبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين مدّة عشرين دقيقة، ثمّ ترك الكب كيك لتبرد.
• غلي الكريمة ثمّ صبها على الشوكولاتة المقطعة والتقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة، ثمّ ترك الخليط ليبرد لإعداد الجاناش.
• وضع الجاناش على وجه الكب كيك، ثمّ تزيينه برشّات الشوكولاتة الملونة.