أسهل طريقة لعمل وجبة عشاء طب 21 الشاملة

ستيك مشوي مع الصلصة البيضاء

المكوّنات

• ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث شرائح مدقوقة من الستيك الأحمر.

مكوّنات الصلصة البيضاء:

• ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• تتبيل الستيك بالملح والفلفل ثم وضعه على صينية الخبز وسكب بعض من زيت الزيتون فوق الستيك وشويه لمدة خمس دقائق لكل جانب على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ وضع الستيك على لوح التقطيع وتركه لمدة عشر دقائق إلى أن يرتاح ثمّ تقطيعه إلى شرائح بالطول.

تحضير الصلصة البيضاء:

• وضع قدرمتوسط العمق على نار متوسطة وتذويب الزبدة في القدر ثمّ إضافة الكريمة إلى الزبدة وتحركها إلى أن تغلي ثمّ تتبيل الكريمة بالملح والفلفل الأسود الطازج وترك الخليط على النار الهادئة إلى أن تصبح الصلة كثيفة ثمّ رفعها عن النار ووضع قطع الستيك في طبق التقديم وصب الصلصة البيضا فوقه وتزيين الطبق ببعض من البقدونس المفروم وتقديمه.

سلطة العدس مع الفليفلة المشوية

المكوّنات

مكوّنات الطبقة اللامعة:

• كوب من عصير العنب الحمر.
• ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
• ملعقتان كبيرتان من خل الكرز.
• عود من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم والأنشوجة.
• فص من الثوم.
• كوب من عصير الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات السلطة:

• ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح دائرية.
• ورد يابس قابل للأكل للتزيين.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• حبتان من الفلفل الرومي المشوي والمقطّعة إلى شرائح طولية.
• كوبان من الجرجير البري المفروم.
• كوب من عدس بيلوجيا الفرنسي الأسود.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار القطّع إلى شرائح.
• عدد من حبات الكمون.
• حبتان من الأفوكادو المقطّعة إلى مكعبات.
• أربع عشرة حبة من الطماطم الكرزية الملونة المقطّعة إلى نصفين.

طريقة التحضير

• خلط عصير العنب وعصير الرمان، والزعتر، والثوم في قدر على نارمتوسطة وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ تخفيض النار إلى هادئة وترك الخليط إلى أن يصبح سميكاً مثل الشراب ومتماسك ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
• إحضار مرطبان زجاجي مناسب الحجم وحكم الإغلاق وخلط شراب العنب مع زيت الزيتون ومعجون الثوم والأنشوجة والخردل في المرطبان وخض المرطبان جيداً حتى تمتزج المكوّنات تماماً.

تحضيرالسلطة:

• تنقية الغسل وغسله بالماء البارد إلى أن تطفو الشوائب على وجه الماء ثمّ كشط الشوائب وتصفية العدس من الماء ووضعه في قدر متوسط على نار متوسطة وحتى غليان الماء ثمّ تركه على نار هادئة إلى أن يطهى تماماً لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ ترك العدس حتى يبرد ثمّ رفعه من الماء ووضعه في طبق تقديم عميق وخلطه بتتبيلة السلطة وتبيله بالملح والفلفل عند الحاجة وإضافة حبوب الكمون إلى الخليط وتركه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
• إضافة البصل الأخضر والفلفل الحار المقطّع والطماطم والفلفل المشوي والأفوكادو والجرجير البري وتحريك الخليط مع بعضه حتى تتشرب الخضار التتبيلة وتتنكه بطعمها ثمّ تزيين السلطة بالورد اليابس القابل للأكل وتقديم الطبق.

أومليت بالخضار

المكوّنات

• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• شرائح الخبز المحمّص للتقديم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• أربع حبات من البيض.
• بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة غير قابلة للإلتصاق متوسطة الحجم على نار متوسطة العمق ووضع القليل من الزيت في المقلاة ثمّ خفق البيض مع الفلفل والملح في وعاء خلط صغير وسكب البيض المخفوق مباشرة على الزيت الساخن ورش الجبنة عليه مع مراعاة كشط البيض في وسط المقلاة بواسة المغرفة المطاطية أو البلاستيكية أثناء القلي ثمّ وضع الأومليت في طيق تقديم مناسب وتزيينه بالبقدونس وتقديمه ساخناً بجانب الخبز المحمّص.