أسهل طريقة لعمل فطير مشلتت

الفطير المشلتت

المكوِّنات

• ثلاتة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• سمنة مذابة.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والملح والدقيق في وعاء الخلاط وتثيبت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وإضافة الماء، عصير الليمون ببطء مع استمرار العجن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة ملساء.
• تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية وتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.
• وضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• وضع مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة ووضع قطعة من العجين فوق السمن والبدء بمدد العجينة بباطن الكف حنى تصبح دائرة رقيقة جدا مع مراعاة مسح العجين بالسمن كلما احتاج الأمر.
• ثني أطراف العجينة على بعضها البعض لتصبح دائرة ووضعها جانباً.
• تكرار الخطوات مع قطعة أخرى ومن ثم وضع القطعة السابقة في وسط القطعة الجديدة وثني أطراف العجين مع القطعة الموجودة في الوسط.
• تكرار الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين للحصول على قرص واحد من الفطير المشلتت مع مراعاة المسح بالسمن كلما احتاج الأمر.
• وضع الفطيرة في صينية و تركها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
• تسخين الفرن لدرجة 200 مئوية ووضع الفطيرة لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

فطير مشلتت بالتفاح المكرمل

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء للعجن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• سمنة.
• زيت للدهن.

مكوِّنات الحشو:

• كوب من السكر.
• تفاح مقطع.
• قرفة ناعمة -حسب الرغبة-.

للتقديم

• قشطة بلدية.
• عسل.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والسكر والملح في وعاء ويتم إضافة الماء وتقليب الخليط حتى الحصول على عجينة.
• تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ويتم تغطيتها وتركها لترتاح.
• وضع السكر في قدر على النار وإضافة القليل من الزيت.
• إضافة التفاح المقطع والتقليب مع خليط السكر، ثم إضافة كمية من القرفة حسب الرغبة.
• دهن كرات العجينة بالزيت وفردها بالنشابة.
• دهن العجينة بعد فردها بالسمنة المذابة وتطبيق العجينة من الأطراف.
• وضع خليط التفاح على العجينة وتطبيق العجينة على الحشوة.
• وضع قليلٍ من الزيت في مقلاة ووضع قطعة العجينة المحشية.
• قلب العجين للوجه الآخر لتمام النضج.
• تقديم الفطيرة مع القشطة البلدية والعسل.

فطيرة حلوة

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• بيضة واحدة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.

مكوِّنات الحشو:

• كوب من المشمش المفروم.
• كوب من الزبيب المفروم.
• كوب من الجوز المجروش.
• كوب من جوز الهند الناعم.

مكوِّنات التقديم:

• سكر ناعم.
• قطر.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والحليب والبيكنج باودر والملح في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات.
• إضافة الماء والفانيلا والبيض والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، ثم العجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وفي صينية مدهونة بالزيت يتم وضع كرات العجين وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• وضع كمية من الزيت في صينية ومدَّ قطع العجينة في الزيت حتى تصبح دائرية.
• نثر القليل من الزبيب جوز الهند والمشمش والجوز على قطع العجينة وثني أطراف العجينة على الحشوة حتى تصبح مستطيلة .
• ثني أطراف المستطيل على الحشوة لتصبح الفطيرة على شكل مربع.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة بحيث يكون ارتفاع الزيت 2 سم.
• وضع قطع الفطيرة في الزيت والتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الفطائر من الزيت ووضعها على قطعة من ورق المطبخ لتخليصها من الزيت الفائض.
• وضع الفطائر في طبق تقديم ونثر كمية وفيرة من السكر الناعم والقطر.