أسهل طريقة لعمل كيكة الأناناس

كيك الأناناس المقلوب السريع

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• علبة من الأناناس المقطعة إلى شرائح مع العصير.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ثلاث حبات من بياض البيض.

طريقة التحضير

• خلط بياض البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط مائل إلى اللون الأبيض ومنفوشاً، ثمّ إضافة الزيت وعصير الأناناس الذي في العلبة وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة الطحين والباكينج باودر وخلطهم مع الخليط.
• تسخين كمية قليلة من السكر في قاعدة طبق خبز دائري الشكل إلى أن يصبح كراميل، ووضع شرائح الأناناس فيه، ثمّ سكب خليط الكيك فوقها.
• وضع الطبق في الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وخبزه لمدّة خمس وأربعون دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وقلب الكيك على طبق التقديم، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردً، ثمّ تقديمه.

كيك الأناناس

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة والبيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• أربع حبات كبيرات من صفار البيض.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ثلاثة أرباع كوب من الجوز المجروش والسكر ناعم الحبيبات.
• أربع حبات كبيرات من بياض البيض.

مكوّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الأناناس المفروم والكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• إحضار قالبان مستديران مقاس ثماني بوصة، ثمّ دهن قاعدة القوالب والجوانب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب، ثمّ رش كمية قليلة من الطحين في القوالب من أجل تغطية الحواف.
• وضع كلٍ من: الملح، الطحين والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ نخل المكوّنات.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة صفار البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم خلط البيض جيداً.
• إضافة الحليب وخليط الطحين إلى الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كيك سميك القوام، ثمّ توزيع خليط الكيك في القوالب، ومساواة السطح باستعمال الملعقة البلاستيكية.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح هش القوام، ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع الإستمرار في تشغيل الخلاط إلى أن تنتهي كمية السكر ويصبح بياض البيض متماسكاً.
• توزيع خليط البياض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على خليط الكيك في القوالب إلى أن يتم تغطيته تماماً، ثمّ توزيع الجوز على بياض البيض.
• إخال القالب إلى الفرن، وخبز الكيك لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ إختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير فيجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضع في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك معدني، وترك الكيك إلى أن يصبح باردً تماماً، ثمّ إخراجه من القالب بهدوء وإنتباه.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح متماسكة.
• إضافة الأناناس على الكريمة وتقليبها مع الأناناس باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم واسع، وتوزيع نصف كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ وضع الطبقة الثانية على الكريمة وتوزيع الكمية المتبقية من الكريمة على الكيك، وتزين الكيك بالأناناس والجوز، ثمّ تقديمه.
• وضع كيك الأناناس في الثلاجة إلى وقت التقديم من أجل أن تصبح ألذ.