تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار قالب كيك مفتوح من المنتصف ودهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق وتركه جانباً.
خلط الملح، والطحين، والبيكنج باودر بالخفاقة الكهربائية على السرعة الهادئة وتركهم جانباً ثمّ إضافة الزبدة، والحليب، والبيض إلى المكوّنات الجافة وخلطهم على السرعة البطيئة إلى أن يتجانس الخليط ثمّ رفع السرعة إلى متوسطة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقتين.
إضافة نكهة الليمون، وبرش الليمون إلى الخليط ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة البيض على دفعات حيث يتم إضافة بيضة في كل مرة مع الخفق لمدّة ثلاثين ثانية بعد كل بيضة.
سكب خليط الكيك بالقالب مع الطرق الخفيف على سطح الطاولة ليتساوى السطح وتمتلىء الفراغات في خليط الكيك ثمّ خبز الكيك بالفرن لمدّة من خمسين دقيقة إلى ساعة إلى أن ينضج الكيك.
وضع عصير الليمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وتسخينه ثمّ إضافة السكر إليه وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
ثقب الكيك بعد نضوجه بعود الأسنان الخشبي وسكب نصف صلصة الليمون على الكيك وتركه خمس عشرة دقيقة إلى أن يبرد ثمّ قلبه في طبق التقديم ووضع النصف الثاني على وجه الكيك ورشّه بالسكر البودرة.
كب كيك بالليمون
مدّة التحضير
عشرون دقيقة
عدد الحصص
اثنا عشر شخصاً
طريقة الطهي
خبز بالفرن
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
كوب وربع من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
مكوّنات صلصة الليمون:
قطرتان من لون الطعام الأصفر.
كوب من السكر الناعم البودرة.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون بدون قلب الليمون -مصفى تماماً-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار اثني عشر قالب كب كيك ووضع كؤوس ورقية في كل قالب.
تحضيرالكيك:
نخل الطحين مع البيكنج باودر، والملح في وعاء خلط عميق، أو ورقة وترك الخليط جانباً.
وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً.
إضافة الكريمة، والبيض ومتابعة الخلط إلى أن تختفي البيضة ثمّ إضافة البيضة الثانية ومتابعة الخلط إلى أن تختفي البيضة.
إضافة الفانيلا، وبرش الليمون إلى الخليط ومتابعة الخلط مع مراعاة إضافة الطحين، والحليب بالتبادل أثناء الخلط.
توزيع الخليط على قوالب الكب كيك بالتساوي وخبز القوالب بالفرن لمدّة من عشرين إلى ثلاث وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ثمّ تركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
تحضير صلصة الليمون:
وضع السكر، مع عصير الليمون، ولون الطعام الأصفر في كوب صغير وتقليبهم جيداً بالملعقة حتى الحصول على صلصة سائلة ثمّ سكبها فوق الكب كيك وتركها قليلاً إلى أن تتماسك.