كيك بشوكولاتة جالاكسي وكريمة القهوة
المكونات
- مئة وخمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من سكر بني.
- ملعقتان صغيرتان من قهوة.
- ست بيضات.
- مئتا غرامٍ من كل من:
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من جوز البيقان مقطع.
- شوكولاتة جالاكسي مذوبة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
- دقيق متعدد الاستعمالات.
مكونات كريمة القهوة:
- ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الكريم.
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من القهوة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان كريمة دوبل.
- حلوى ملونة.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- خلط كل من: الزبدة والسكر والقهوة والبيض حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمياً.
- إضافة الشوكولاتة والدقيق والبيكنج باودر وبودرة الكاكاو والبيقان وخلطهم جيدًا.
- صب المزيج في صينية الكيك المجهزة.
- خبز الكيك على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تصبح ذهبية.
تحضير الكريمة:
- خلط جبنة الكريم والزبدة والقهوة والسكر والكريمة الدوبل حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
التطبيق:
- توزيع الكريمة فوق الكيك باستخدام كيس تزيين مجهزبرأس على شكل نجمة ثم تزين وجه الكريمة بالحلوى الملونة وتصبح جاهزة للتقديم.
كيك الفستق الحلبي مع كريمة الحلاوة
المكونات
- مئة وعشرون غرامًا من معجون الفستق الحلبي.
- ثلاثون غرامًا من شراب الذرة.
- عود من الفانيلا.
- بياض ثلاث بيضات.
- مئة غرامٍ من السكر البودرة.
- سبعون غرامًا من دقيق اللوز.
- خمسة وثلاثون غرامًا من زيت بذور العنب.
- أربعة وثلاثون غرامًا من كريمة الدوبل.
- تسعون غرامًا من الدقيق.
- غرامان ملح خشن.
- ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.
مكونات كريمة الحلاوة المخفوقة
- خمسون غرامًا من كلٍ من:
- كوب من الكريمة الباردة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
للزينة:
- فتات من الحلاوة.
- فتات من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
تحضير كب كيك الفستق الحلبي:
- خفق معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة لمدة دقيقتين في وعاء.
- إضافة بياض البيض واحد بعد الآخر مع المزج باستمرار.
- إضافة كل من: السكر البودرة ودقيق اللوز وخلط المزيج على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى يتكثف.
- إضافة زيت بذور العنب والكريمة الدوبل بشكل خيط رفيع وضرب المزيج لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة كل من: الطحين والملح والبيكنج باودر والفانيلا وضرب المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح ناعماً.
- وضع المزيج في صينية كيك مغلفة بورق الزبدة وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تركها جانباً حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
تحضير كريمة الحلاوة المخفوقة:
- وضع الحلاوة والكريمة الباردة والجبنة والسكر البودرة في وعاء وضرب المزيج بالخفاقة الكهربائية أو المشبك اليدوي حتى يخفق ويصبح ناعماً.
التطبيق:
- استخدام كيس التزيين وتوزع كريمة الحلاوة المخفوقة فوق الكيك، ثم رشها بفتات الحلاوة وفتات الفستق الحلبي.
كيكة البيت
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- برش من الليمون والبرتقال.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- خلط البيض والسكر بالمضرب الكهربائي.
- إضافة برش الليمون والبرتقال ومن ثم الزيت، وعصير البرتقال مع التحريك.
- إضاف كل من: السكر، الدقيق والباكينج باودر ثم إضافة الحليب تدريجياً.
- دهن قالب الكيك بالطحينية ومن ثم صب الخليط بالقالب.
- خبز الكيك على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة.