التورتة
التورتة من أشهر أنواع الحلويات التي تحضر في مختلف دول العالم، والتي تقدم في الأفراح، وأعياد الميلاد، والحفلات الخاصة، والتي تتوفر في السوق جاهزة، كما يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة لا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد، وتتميز التورتة بتعدد انواعها وأشكالها، وحشواتها، منها: كتورتة الفرولة، والشوكولاتة بالكاكاو، والأناناس، وتورتة عجينة السكر الملونة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين نوضح فيهما طريقة عمل تورتة بسيطة.
تورتة الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كوب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء غير المحلاة.
- كوب من الماء البارد.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ننخل كلّاً من الدقيق، والكاكاو في وعاء عميقٍ ونخلطهما، ثمّ نضيف الملح، وبيكربونات الصوديوم.
- نخلط كلّاً من الزبدة، والسكر في وعاءٍ متوسّط الحجم، ثمّ نضيف إليها البيض، والفانيلا، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضع خليط الدقيق فوق خليط الزبدة، ونخفق المكونات جيداً للحصول على خليط طري.
- ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نسكب فيه المزيج.
- ندخل القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 175 درجة مئوية مدّة أربعين دقيقة.
- نبشر الشوكولاتة، ثم نضعها في وعاء على النار مع الماء.
- نترك الشوكولاتة على نارٍ معتدلة الحرارة كي تذوب مع التحريك بشكلٍ مستمر، وعندما يصبح المزيج متماسكاً، نرفع الوعاء عن النار، ونضيف له خلاصة الفانيلا.
- نزين التورتة بصلصة الشوكولاتة، ونقدمها باردة.
تورتة الفراولة والشوكولاتة الدهن
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- فراولة طازجة للتزيين.
- شوكولاتة دهن للتزيين.
- مربى الفراولة.
طريقة التحضير
- نخلط كلّاً من السكر، والفانيلا، والملح بواسطة المضرب، ثمّ نضيف الزيت، والحليب، والكاكاو، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نأخذ الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات الصوديوم، وننخلهما فوق خليط البيض، ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، ونرش القليل من الدقيق.
- ندخل القالب إلى الفرن الساخن على حرارة 170 درجة مئوية مدّة خمسين دقيقة.
- نخرج التورتة من الفرن، ونضعها جانباً لتبرد.
- نقسم التورتة من الوسط إلى نصفين، ثمّ نحشوها بالشوكولاتة الدهن، ونغطيها، وندهنها من الخارج بالشوكولاتة، ونزينها بحبات الفرولة المقطعة، ثم ندهن مربى الفرولة.