أسهل طريقه لعمل الغريبة

الغريبة

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدّقيق.
• كوبان من السّمن.
• كوب من السّكر البودرة.

طريقة التّحضير

• خفق السّمن جيداً إلى أن يصبح خفيف الملمس وفاتح اللّون.
• إضافة السّكر إلى السّمن بشكلٍ تدريجيّ مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، حتى يتمّ الحصول على خليط ملمسه قشديّ ولونه فاتح.
• إضافة الدّقيق والعجن بأقل قدر ممكن حتى تتكوّن العجينة.
• وضع عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• أخذ مقدار صغير من العجينة بعد أن ترتاح وتشكيلها على شكل كرة صغيرة الحجم، ووضعها في صينية فرن عليها من ورق الخبز، ووضع قطعة لوز في وسط كرة غريبة والضغط عليها، وتكرار هذه العمليّة على كميّة العجينة كاملة.
• إدخال الصّينية للفرن وخبز الغريبة لمدة ثلث ساعة تقريباً.

الغريبة بالسّكر

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوب زبدة ليّنة.
• ملعقة صغيرة الحجم من: ماء الزّهر، وماء الورد.
• سكر ناعم بودرة.
• كوب من النّشا.
• ملعقة بكينج باودر كبيرة الحجم.
• كوب سكر ناعم بودرة.
• قطر.

طريقة التّحضير

• وضع الزّبدة في وعاء الخفاقة الكهربائيّة وإضافة السّكرعليها، وتثبيت المضرب الشّبكيّ وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن يتمّ الحصول على خليط لونه فاتح وهشّ.
• إضاف صفار البيض وخفقه جيداً إلى أن يختفي، ثمَّ تبديل المضرب الشبكيّ وستخدام مضرب التقليب بدلاً منه.
• إضافة كلّ من: النّشا، والدّقيق، والبكينج باودر، وتقليب المكوّنات مع بعضها على سرعة منخفضة إلى أن تتشكّل عجينة ناعمة الملمس.
• تغليف العجينة وتركها لمدة ثلث ساعة لترتاح، ويمكن كذلك حفظها في الثلاجة لمدة يومين.
• تشكيل الغريبة بأخذ مقدار قليل من العجينة وعملها على شكل حبل طويل، والضغط على الحبل بخفّة لفرد العجينة قليلاً، ثمَّ تقطيع حبل العجينة باستخدام السّكين إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، ورصّ حبّات الغريبة على صينية قصيرة الحافّة مع ترك مسافة بين القطع.
• خبز الغريبة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئويّة، وتركها لمدة عشر أو اثنتي عشر دقيقة، ثمَّ إخراجها من الفرن وتركها لتبرد تماماً.
• وضع القطر في طبق عميق، ووضع السُكر في طبق عميق آخر، ثمَّ وضع حبّات الغريبة في القطر لعدّة ثوانٍ، وبعدها وضعها في السّكر ودحرجتها فيه بهدوء لتغليفها بالسّكر تماماً.