تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
إحضار قالب وتبطينه بورقة من ورق الزبدة.
تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه داخل وعاء عميق، ثمّ إضافة القرفة والسكر، وتقليب التفاح حتى اختلاطه مع القرفة والسكر باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
نخل الملح، والبيكنج باودر، والدقيق على ورقة من ورق الزبدة أو داخل وعاء عميق.
وضع الزيت والزبدة والسكر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي القوام.
إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً، وإضافة باقي البيضات بالتدريج ثمّ إضافة الفانيليا.
إضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب، والتشغيل بسرعة متوسطة، ثمّ إضافة الجوز.
سكب نصف مقدار خليط الكيك داخل القالب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ توزيع نصف مقدار خليط التفاح، وتوزيع باقي خليط الكيك، ثمّ توزيع باقي خليط التفاح.
وضع القالب داخل الفرن لمدة ستين دقيقة حتى نضوج الكيك.
إخراج الكيك من داخل الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وتركه حتى يبرد جيداً.
إخراج الكيك من داخل القالب، والتخلص من ورق الزبدة، ووضعه على وعاء التقديم.
وضع الحليب، والسكر داخل وعاء عميق، وتقليبهم للحصول على صلصة ناعمة.
توزيع الصلصة على كيك التفاح وتقديمه.
كيك التفاح بالقرفة والكراميل
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
40 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
كوب من كلٍ من:
ثلاثة حبات تفاح أخضر مقشرة ومقطعة شرائح متوسطة السمك.
ملعقتان كبيرتان شراب القيقب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
عودان من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
الزبدة.
السكر البني.
مكونات خليط الكيك:
نصف كوب من كلٍ من:
كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضة.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع بيكنج باودر.
ربع كوب بيكان مقطع.
الزبدة السائلة.
السكر.
الحليب.
طريقة التحضير
وضع الزبدة والتفاح داخل قدر متوسط الحجم على النار وتقليبه لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة السكر البني، وأعواد القرفة، والسكر الأبيض وبقية المكونات وتركه على نار حرارتها متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق.
خلط جميع مكونات الكيك داخل وعاء خفق مع عدم الإفراط بالخفق للحصول على كيك هش.
دهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت وتغليفه بورقة من ورق الزبدة من كل الجوانب.
وضع نصف مقدار خليط الكيك بالقالب ثمّ وضع نصف مقدار التفاح بالكاراميل ثمّ بقية خليط الكيك، ثمّ إضافة الكمية الباقية من خليط التفاح بالكراميل على وجه الكيك.
إضافة ربع كوب من البيكان المقطع على السطح.
خبزه داخل فرن حرارته 180 مئوية لمدة 40 إلى 30 دقيقة تقريباً.