البسبوسة
تعتبر وصفة البسبوسة من الحلويات الشهية واللذيذة في طعمها، الذي يجعلها من الوصفات المحببة لدى معظم الأشخاص وخاصة في فصل الشتاء، وذلك لأنها من الحلويات التي يمكن تناولها وهي ساخنة كما تزيد من الشعور بالطاقة، وقد تعاني بعض السيدات من عدم نجاح إعداد الوصفة وعدم إتقانها كما يجب، لذا سنعرض هنا طريقة سهلة وبسيطة لضمان إعدادها بالشكل المناسب.
طريقة عمل البسبوسة
المكونات
- مكونات الوصفة:
- مقادير القطر:
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب واحد من جوز الهند.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من قطرات الليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يتم سكب السميد الخشن والسميد الناعم والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند، ونبدأ بالخلط إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم إذابة الزبدة على نار هادئة ومن ثم سكبها فوق الخليط وبعدها يتم إضافة البيض، لتبدأ عملية التحريك جيداً باستخدام الملعقة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
- يتم تحضير الصينية الخاصة لخبز البسبوسة، ثم يدهن القاع بقليل من الزبدة.
- يصب الخليط في الصينية وتوزيعه على كافة أطرافها من خلال ضرب قاعدة الصينية بالطاولة بشكل خفيف، وذلك لتصبح متساوية بشكل تام، وبعدها يمكن ترتيب السطح باستخدام الملعقة لتصبح مسطحة تماماً.
- بعد الانتهاء من رصها في الصينية يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً.
- وبعد انقضاء المدة يتم تقطيعها إلى مربعات متساوية، وتزيينها باللوز أو الصنوبر أو حسب الاختيار.
- يتم تسخين الفرن لتصل درجة الحرارة إلى مئة وتسعين، ثم وضع الصينية لمدة أربعين دقيقة تقريباً.
- نتركها لترتاح إلى أن يتم تحضير القطر، من خلال وضع السكر في غلاية على النار ثم إضافة الماء ثم الليمون، ويترك على النار يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.
- بعدها يتم سكب القطر فوق البسبوسة بشكل تدريجي حتى تتشربه تماماً.
- يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
بعض الاقتراحات
يمكن إعداد البسبوسة بالطريقة نفسها مع بعض الإضافات كالقشطة مثلاً، بحيث من الممكن بعد تحضير الخليط أن يقسم لكميتين متساويتين، حيث يتم وضع الكمية الأولى في الصينية ثم توضع فوقها طبقة رقيقة من القشطة ثم إضافة الكمية المتبقية، وبهذه الطريقة يمكن الحصول على وصفة أخرى وشهية للبسبوسة.