أسهل طريقة عمل البسبوسة

البسبوسة الفاخرة

المكوّنات

• زبدة وطحينة لدهن الصينية.
• ثلاثمئة وأربعون غرام من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوب من السميد الناعم.
• قطر وفستق حلبي أو قشطة أو كريمة خفق للتقديم.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• ملعقة ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير

• إحضار قوالب كيك الباند الصغيرة ودهنها بالزبدة ثمّ بقليل من الطحينة ورش الفستق الحلبي المطحون بها.
• إحضار وعاء خلط عميق وخلط السميد الناعم والخشن والسكر والبيكنج باودر ومسحوق الفانيلا وجوز الهند معاً.
• إحضار وعاء صغير وخفق البيضتين مع روح الفانيلا.
• إحضار وعاء خلط متوسط الحجم ووضع اللبن الزبادي في الوعاء ثمّ إضافة البيض المخفوق إلى اللبن وخلطهم جيداً ثمّ إضافة خليط السميد إلى اللبن وخلط المواد لمدّة دقيقة واحدة إلى أن تتجانس جيداً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• وضع خليط البسبوسة في كيس الحلواني ثمّ ملء القوالب بالبسبوسة.
• خبز القوالب بالفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ إخراجها من الفرن ورش القطر مباشرة عليها ثمّ تركها جانباً لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تبرد ثمّ قلبها على الرف الشبكي ورشها بالقطر مرة ثانية ثمّ وضعها على طبق التقديم بجانب القشطة أو كريمة الخفق ورشها بالفستق الحلبي وجوز الهند.

البسبوسة السريعة

المكوّنات

• حبة كبيرة من البيض.
• كوب من كلٍّ من: اللبن الزبادي الروب، والطحين، والسكر، وجوز الهند المبشور والفستق الحلبي المطحون للتزيين، وزيت الذرة، والسميد، وجوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن صينية البسبوسة.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مناسبة ودهن الصينية بقليل من الطحينة.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار طبق خلط عميق وخلط السكر والطحين والسميد واللبن والفانيلا والبيكنج باودر والبيض وجوز الهند في الطبق مع التقليب بشكل جيد ثمّ سكب الخليط في الصينية برفق مع مراعاة مساواة سطح البسبوسة.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ خبز البسبوسة بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن وسكب القطر مباشرة عليها وتزيينها بجوز الهند والفستق الحلبي ثمّ تركها إلى أن تبرد ثمّ تقديمها.

بسبوسة جوز الهند

المكوّنات

• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• كوبان من السميد الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى أنصاف للتزيين.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من الزبدة لدهن الوجه.

مكوّنات القطر:

• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
• كوب ونصف من السكر العادي.

مكوّنات بديل الحليب المركز المحلى:

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من حليب البودرة .
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط جميع مكوّنات البسبوسة معاً ثمّ تغليف مكوّنات البسبوسة وتركها يوماً كامل في مكان بارد نوعاً ما.
• إحضار صينية خبز مناسبة ودهن الصينية بالكامل بالزبدة ورش القليل من الدقيق في الصينية ثمّ فرد خليط البسبوسة بالصينية مع مراعاة مساواة السطح جيداً.
• وضع الصينية على الرف الشبكي الأوسط ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وخبزها لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجها من الفرن وتقطيع العجينة حسب الشكل المرغوب ثمّ وضع نصف حبة من اللوز في وسط كل قطعة ثمّ متابعة خبزها بالفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج.
• إخراج البسبوية من الفرن ودهنها مباشرة بالزبدة وترش القطر فوقها ورش الفستق الحلبي وجوز الهند المبشور عليها ثمّ تركها إلى أن تبرد ثمّ تغطيتها وتركها يوماّ كاملاً في مكان بارد ثمّ تقديمها.

تحضير القطر:

• وضع قدر صغير عالى نار متوسطة ووضع الماء والسكر في القدر ثمّ ترك الماء إلى أن يغلي ويذوب السكر ثمّ خفض درجة حرارة النار إلى هادئة.
• إضافة عصير الليمون وشراب الذرة إلى القطر وتحريكه جيداً ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النار ورشه على البسبوسة مباشرة.

تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:

• إضع قدر صغير على نار متوسطة ووضع الماء والسكر والزبدة في القدر وتحركهم جيداً مع إضافة الحليب البودرة بالتدريج على الخليط مع التحريك المستمر إلى أن يغلي الخليط.
• خفض درجة حرارة الغاز عند غليان الخليط ثمّ إضافة الفانيلا وتحريكه لعدة ثواني فقط ثمّ رفعه عن النار.