تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار صينية مستديرة، ودهن الصينية بالطحينة.
وضع السكر، وجوز الهند، والسميد، والفانيلا، والبيض، والزبادي، والبيكنج باودر في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية لدقيقة لاختلاطها ومجانستها تماماً.
سكب خليط البسبوسة داخل الصينية ومساواة السطح.
وضع صينية البسبوسة داخل الفرن لثلاثين دقيقة أو حتى الحصول على اللون الذهبي.
إخراج البسبوسة من داخل الفرن وسكب القطر الساخن عليها بالفور، وتزيين البسبوسة بالفستق الحلبي، وجوز الهند.
ترك البسبوسة لتبرد ثمّ تقطيعها للتقديم.
البسبوسة بالقشطة
مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
12 شخصاً
المكوّنات
نصف كوب من السكر.
كوب من السميد الناعم أو الخشن.
ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ثلاث بيضات كبيرة.
كوب من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
مكوّنات الحشو:
خمس حبات من المستكة.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوبان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كوب من القشطة.
للتقديم:
فستق حلبي.
شيرة.
طريقة التحضير
تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إحضار صينية مستديرة، أو قالب، ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
وضع السكر، والسميد، والبيكنج باودر، والملح، والبيكربونات، والبيض، والزبادي، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله لعدة دقائق للحصول على خليط خفيف ومتجانس.
صب ثلثي مقدار الخليط داخل الصينية، ومساواة السطح ثمّ وضعه داخل الفرن لمدّة عشر دقائق حتى الحصول على حواف لونها ذهبي، ثمّ البدء بتجهيز القشطة.
وضع الحليب، والدقيق، والنشا، والسكر، والمستكة في قدر صغير، والتقليب بهدوء باستخدام مضرب شبك يدوي لإذابة النشا، ثمّ وضع القدر على النار بحرارة متوسطة مع استمرار التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى الحصول على خليط قوامه سميك، وإبعاده عن النار ثمّ إضافة القشطة، والتقليب برفق لمجانسة الخليط.
توزيع خليط القشطة فوق البسبوسة بشكل متساوٍ.
توزيع باقي خليط البسبوسة فوق القشطة.
إعادة الطبق إلى داخل الفرن وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة حتى الحصول على لون ذهبي.
إخراجها من الفرن ثمّ مباشرة توزيع كوب من الشيرة فوقها، وتركها تبرد ثمّ تزيينها بالفستق وتقديمها.
البسبوسة بالمكسرات
مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوّنات
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
كوبان من السميد الخشن.
كوب وربع من السكر.
نصف كوب من السمن اللين.
نصف كوب من جوز الهند الناعم.
كوب وربع من الزبادي روب.
ربع كوب من البندق الأنصاف.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ربع كوب من اللوز الأنصاف.
ربع كوب من الفول السوداني الأنصاف.
مكونات الشيرة:
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير
إحضار صينية، ودهنها بالسمن، وتركها جانباً.
وضع السميد، والسكر، والبيكربونات، وجوز الهند، والزبادي، والسمن، والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، والتشغيل بسرعة بطيئة حتى الحصول على عجينة متجانسة، والاستمرار بتشغيل الخلاط لخمس دقائق حتى الحصول على خليط بلون أبيض فاتح.
وضع خليط البسبوسة داخل الصينية ومساواة السطح، وتوزيع المكسرات.
وضع صينية البسبوسة على الطاولة لمدّة ساعة حتى إراحتها.
تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وضع البسبوسة بالفرن لنصف ساعة.
إخراج البسبوسة من داخل الفرن وتوزيع الشيرة عليها، وترك البسبوسة لتبرد قبل تقطيعها للتقديم.
وضع الماء، وعصير الليمون، والسكر داخل قدر حجمه متوسط، ووضع القدر على النار بحرارة متوسطة وترك الشيرة تطهي لعشر دقائق، واستخدامها ساخنة على البسبوسة.