البسبوسة
البسبوسة أو الهريسة بالقشطة هي أحد أنواع الحلوّيات العربية المشهورة واللذيذة في الوطن العربي، ولا سيّما في مصر، وتُقدّم كنوع من الضيافة نظراً لطعمها المميّز، وسهولة إعدادها، ويمكن لسيدة البيت تحضيرها في البيت بأسهل وأسرع الطرق، وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على طريقة إعداد البسبوسة بالقشطة، وطريقة إعداد كب كيك البسبوسة بالقشطة.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من السميد متوسّط الخشونة.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت مازولا.
- ثلاثة حبات من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- قطر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع السكر، والسميد، والبيكنج باودر، والبيض في وعاء.
- سكب الزيت، والزبادي في الوعاء، وخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس مع بعضها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة.
- سكب نصف الكميّة من المزيج في صينيّة الفرن.
- خبز الصينيّة في الفرن، وتركها حتّى يتغيّر لونها.
- سكب النشا، والقشطة، والحليب، والسكر في وعاء، ووضعه على نار متوسّطة.
- تحريك المزيج جيّداً حتّى يتماسك وتتجانس كلّ المكوّنات.
- رفع القدر عن النار، وإضافة القشطة إليه، مع التحريك الجيّد حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- توزيع مزيج القشطة على البسبوسة المخبوزة، ثمّ سكب الكميّة المتبقيّة من العجينة فوق طبقة القشطة.
- إدخال البسبوسة إلى الفرن، وخبزها من جديد حتّى يتغير لونها.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب القطر عليها.
كب كيك البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السميد الخشن.
- مئتان وخمسون غراماً من القشطة.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- قطر.
- فستق حلبي، وجوز هند للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع السميد الناعم والخشن، والبيكنج باودر، والسكر، وجوز الهند في وعاء.
- خلط المكوّنات الجافّة مع بعضها جيّداً.
- سكب القشطة، والزيت، والفانيلا، والبيضة على المكوّنات، وخلطها جيداً حتّى تتجانس.
- صفّ أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك الخاصة.
- سكب القليل من البسبوسة في كلّ ورقة.
- إضافة القليل من حشوة القشطة في القوالب.
- ملء القوالب حتى النهاية بالكمية المتبقية من البسبوسة، مع الانتباه إلى تغطية الأطراف جيّداً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- إدخال القوالب إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة.
- خبز البسبوسة في الفرن، وتحمير وجهها لمدّة دقيقتين.
- إخراج الكب كيك من الفرن، وسكب القطر على الوجه.
- تزيين الكب كيك بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند.