خلط جميع مقادير البسبوسة مع بعضها البعض في وعاء عميق باستخدام ملعقة.
تغطية خليط البسبوسة وتركها في مكان بارد نسبياً لمدّة يوم كامل.
تحضير صينية بحجم مناسب، ودهنها بزبدة، أو سمنة نباتية، ورشّها بقليل من الطحين.
فرد خليط البسبوسة في الصينية المدهونة، وإدخالها إلى الفرن قبل إشعاله ووضعها على الرف الأوسط.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إخراج صينية البسبوسة من الفرن بعد عشر دقائق، وتقطيعها إلى مستطيلات، أو مربعات، أو معينات، ووضع نصف لوزة في منتصف كل شكل والضغط عليها قليلاً.
إعادة صينية البسبوسة إلى الفرن، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج.
إخراج الصينية من الفرن، ودهن وجه البسبوسة مباشرة بالزبدة، وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
طحن الفستق الحلبي ناعماً، وتوزيعه مع جوز الهند على السطح وهي ساخنة.
التقديم:
تغطية البسبوسة عندما تبرد تماماً، وتركها لمدّة يوم كامل قبل التقديم.
بسبوسة بالشوكولاتة
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
12 شخصاً
المكوّنات
كوب من الماء.
ربع كوب من العسل.
عود من القرفة.
كوبان من السكر.
حبتان من الهال.
نصف كوب من الزبدة.
ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
كوب من لبن الزبادي.
قشر حبة من البرتقال.
نصف كوب من السكر.
كوب من السميد.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
اللوز المسلوق -للتزيين-.
طريقة التحضير
وضع السكر، والعسل، والهال، وقشر البرتقال، والماء، والقرفة في قدر لمدّة خمس دقائق حتى غليان الخليط، ثمّ تركه ليبرد.
إذابة كل من الزبدة، والشوكولاتة في حمام مائي، وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد.
إضافة الخليط الأول إلى خليط الشوكولاتة، ويتم مزج الخليطين جيداً.
صب خليط البسبوسة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، أو الزيت.
خبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال مربعة، أو مستطيلة باستخدام سكين، وتزيينها باللوز المسلوق، ويتم سكب القطر المحضر مسبقاً عليها، ثمّ إعادة البسبوسة إلى الفرن، وتركها لمدّة خمس دقائق أخرى.
إخراج البسبوسة من الفرن، وتركها جانباً إلى أن تبرد، ويتم تقديمها مع القهوة.
بسبوسة بالتمر
مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
المكوّنات
ستمئة غرام من السميد الناعم.
ستمئة غرام من السكر البودرة.
الماء -حسب الحاجة-.
مئة وخمسة وسبعون غراماً من السمن.
ثلاثمئة غرام من دبس التمر.
التمر المفرغ من النوى -للتزيين-.
طريقة التحضير
خلط السميد مع السكر في وعاء عميق.
إضافة نصف كمية السمن إلى خليط السميد، والسكر، ويتم خلط المزيج جيداً، ثمّ إضافة القليل من الماء، وخلط المكوّنات مع بعضها حتى يصبح الخليط عجينة جافة إلى حد ما.
دهن صينية الخبز بالسمن، أو الزيت، ويتم فرد العجين في الصينية.
تقطيع البسبوسة بواسطة السكين لعمل شكل ماسات، ووضع نصف حبة تمر في وسط كل ماسة.
إضافة الكمية المتبقية من السمن المذاب إلى دبس التمر، ومزجهما جيداً.
خبز البسبوسة في فرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
إخراج البسبوسة من الفرن وصب خليط دبس التمر عليها مباشرة، ووضعها جانباً حتى تبرد.