أسهل طريقة لعمل البرغر

أسهل طريقة لعمل البرغر

المكوّنات

• نصف كوب من البقسماط.
• كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات مشكلة، والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، والبابريكا الحلوة.
• مخلل، وخبز البرغر، وكاتشاب، وجبنة وبصل شرائح، للتقديم.

طريقة التحضير

• فرد اللحمة المفرومة بشكل مستطيل رفيع على طبق واسع، مع الضغط عليها لتفريغ الهواء منها قبل تشكيلها.
• وضع كلٍ من: البهارات المشكلة، والفلفل، والشطة، والبيضة، والبابريكا والملح على اللحمة، وعجن القطعة بباطن اليد لخلط المكوّنات بشكل الجيّد، ثمّ إعادتها فردها بشكل مستطيل.
• رشّ البقسماط على اللحمة، وخلطهم معاً وعجنها بباطن اليد للحصول على كفتة متجانسة وناعمة، ثمّ تشكيلها بشكل قرص.
• تقطيع الكفتة إلى ثماني مثلثات بواسطة السكين، ثمّ تشكيل المثلثات على شكل كرة كلّ على حدة.
• وضع الكرة بين ورقتين من الزبدة، والضغط بالنشابة عليها للحصول على الشكل والسماكة المطلوبة، ووضعها في الثلاجة قبل تقديمها.

تقديم البرغر:

• قلي قرص البرغر في مقلاة من الزيت الساخن على نار قوية، وتركها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين وقلبها للجهة الأخرى وقليها بنفس الطريقة.
• وضع البرغر المقلي في طبق التقديم، وتقديمه مع مكوّنات التقديم لتحضير ساندويشات منه بالإضافة إلى البطاطس المقلية.

تحضير برغر الدجاج

المكوّنات

• ربع كوب من كلٍ من: الكزبرة، والبقدونس المفروم.
• أربع قطع من الدجاج الفيليه.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم، أرباع مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والأوريجانو.
• فصان من الثوم.
• طماطم، ساندويش، خس، مايونيز وكاتشاب، للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكزبرة، والدجاج، والبقدونس، والثوم والبصل في مفرمة اللحمة باستخدام القرص ذي الثقوب الصغيرة، وفرمهم معاً للحصول على كفتة ناعمة من الدجاج.
• إضافة كلٍ من: بهارات الدجاج، والأوريجانو، والفلفل والملح لخليط الكفتة، وتقليبهم باليدين ليصبح الخليط متماسكاً.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص بسماكة سنتمتر واحد، ووضعها في طبق جانباً.
• وضع أقراص البرغر على شواية ساخنة على النار، لتشويحها لدقائق معدودة ثمّ قلبها على الجهة الأخرى لتشويحها أيضاً.
• تقديم البرغر في ساندويشات مع تزيينها بالكاتشاب، المايونيز، الخس والطماطم، وضع بجانبها بطاطس مقلية مع الكاتشب.

عمل برجر اللحم الصغير

المكوّنات

• بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة.
• اثنا عشر رغيفاً من خبز البرجر.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• اثنتا عشر شريحة من جبن الشيدر.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل وملح.
• كاتشب.
• بيضة.

طريقة التحضير

• وضع اللحم المفروم في وعاء عميق، وإضافة إليه كلٍ من: معجون الطماطم، وبهارات، وبصل، وبيض والثوم مع الزيت، وخلطهم معاً للتأكّد من مزجهم جيّداً.
• تشكيل اللحمة على شكل أقراص بالسماكة المرجوة، وشويها على شواية ساخنة على نار عالية الحرارة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الجهتين، مع إضافة الجبنة على وجهها.
• وضع البرجر في الخبز الخاص به مع دهن وجه بالكاتشاب لتقديمه.