أسهل طريقة لعمل كريمة الكيك طب 21 الشاملة

الكريمة البيضاء

المكوّنات:

• بياض أربع بيضات.
• كوب من السكر، والماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: كريم الترتار، والماء والسكر في قدر متوسط، وترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة متوسطة، ثمّ تغطية القدر وتركه يغلي لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ يتضاعف حجم البياض ويتمّ تكوين رغوة بيضاء، ثمّ يتمّ استعمالها.

كريمة القهوة العربية

المكوّنات:

• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبتان من صفار البيض.
• حبيبات الشوكولاتة.
• خمسون غرام من القهوة العربية المركزة والسكر.
• مائة وخمسون غرام من دبس التمر.
• خمسة عشر غرام من النشا والطحين.
• مائة ملليلتر من الحليب.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الفانيليا صفار البيض والسكر في قدر، ثمّ خلط المكوّنات جيّداً إلى أنء يصبح الخليط شاحباً وكريمي القوام.
• إضافة النشا والطحين مع الاستمرار في التقليب، من أجل أنْ يصبح الخليط ليناً.
• وضع كلٍ من: القهوة العربي، دبس التمر والحليب، ثمّ خلط المكوّنات معاً، وترك الخليط إلى أنْ يتمّ غليانه.
• صب نصف خليط التمر والحليب على خليط البيض، ثمّ تقليب المكوّنات معاً إلى أنْ يصبح الخليط ليناً.
• وضع الخليط مرة أخرى على درجة حرارة مرتفعة الحرارة و تقليبه بشدة إلى أنْ يبدأ في الغليان، ثمّ صبه في صينية مسطحة وتغطيته بغلاف بلاستيكي، و تركه إلى أن يصبح بارداً.
• إضافة الكريمة المخفوقة مع الكريم باتسيير مع الأستمرار في التقليب منْ أجل تحضير كريمة خفيفة.
• ملؤ الصينية بكريمة التمر وتزيينها بحبيبات الشوكولاتة، ثمّ تقديمها.

كريمة الورد

المكوّنات:

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• قطرة إلى قطرتان من اللون الأحمر.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• الورد المجفّف.

طريقة التحضير:

• وضع السكر في طبق عميق، ثمّ نخله، ثمّ إضافة ماء الورد لون الطعام وتقليبه باستعمال الشوكة إلى أنْ يتمّ الحصول على كريمة ناعمة.
• وضع كوب من البراعم الأزرار أي الورد المجفف في طبق عميق، ثمّ غمرها في الماء وتركها لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أنْ تصبح لينة القوام، ثمّ تصفية الورد، ونزع العنق الأخضر من البراعم.
• رش الورد على الخليط، وتقليبه بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ يتمّ استعماله.

كريمة الشوكولاتة

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثمائة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

وضع الكريمة والعسل في قدر سميك القاعدة، وتسخين القدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الشوكولاتة والفانيليا، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية إلى أنْ يتمّ إذابة الشوكلاتة، ثمّ ترك الكريمة إلى أنْ تصبح باردة تماماً، ثمّ يمكن استعمالها.

كريمة الجبن بالتوفي

المكوّنات:

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• مائتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

وضع كلٍ من: التوفي، الزبدة، الكريمة، السكر، الجبن الكريمي والفانليا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ خفق المكوّنات معاً إلى أنْ يتمّ الحصول على كريمة هشة وخفيفة القوام، ثمّ يتمّ استعمالها مباشرة.