أسهل طريقة لعمل الكيك بدون بيض طب 21 الشاملة

عمل كيك الفانيلا بدون بيض

المكوّنات

• كوبان من كل من: السكر المحبَّب، والحليب.
• كوب من الزبدة الغير مملَّحة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتا طعام من خل التفاح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وتحضير ثلاثة قوالب للكيك وتبيطينها بالقليل من الدقيق.
• خفق كل من: الزبدة والسكر في وعاء معاً حتّى يصبح الخليط كريمياً وشاحب اللون، ثمّ إضافة الفانيلا إليهم وخلطهم جيداً.
• خلط كل من: الحليب والخل معاً في وعاء آخر، وتركه جانباً.
• إضافة الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب، وخلط المكوّنات بشكل جيد.
• سكب خليط الكيك في القوالب المجهَّزة على أن تكون بمقدار كوبَين ونصف من الخليط لكل قالب.
• إدخال قوالب الكيك إلى الفرن، وخبزها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتّى تمام نضجه.
• إزالة الكيك من الفرن وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه حسب الرغبة.

عمل كيك الشوكولاتة الخفيف بدون البيض

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التزيين:

• شوكولاتة سادة، وشوكولاتة بيضاء.
• ملعقة صغيرة من السمنة النباتية.
• أربعمئة غراماً من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• وضع كل من: السكر، الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، الكاكاو البودرة، القرفة في وعاء عميق، ثمّ خلطهم باستخدام المضرب اليدوي جيداً لعدة ثوانٍ.
• وضع كل من: الزيت، الفانيلا، القهوة والخل في وعاء عميق آخر، وتقليبهم باستخدام المضرب الشبكي لخلطهم معاً.
• إضافة خليط القهوة السابق إلى خليط الدقيق وتقليبهم لمدّة دقيقة بالمضرب الشبكي، وخلطهم جيداً ليصبح لدينا خليط ناعم ومتجانس.
• إحضار قالب كيك مزخرف ودهنه بالسمنة مع رشّ القليل من الكاكاو البودرة، ثمّ سكب خليط الكيك في القوالب لملء ثلثها.
• إدخال قوالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وخبزه لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.
• إخراج القوالب من الفرن وتركها جانباً على شبك معدنيّ حتّى يبرد.

تحضير تزيين الكيك:

• وضع كل من: السمنة والشوكولاتة في طبق عميق، ووضعه فوق حمام مائيّ ساخن مع تقليب الشوكولاتة لإذابتها تماماً.
• تغطيس قطع الكيك في الشوكولاتة الذائبة لتتشرب وتتغطّى بالكامل، ثمّ وضعها لتجفَّ على شبك معدنيّ.
• تزيين قطع الكيك بالشوكولاتة السادة والشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط مزخرفة على وجهها.

عمل كيكة الشوكولاتة الخفيفة

المكوّنات

• مائة غرام من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج صودا، خلاصة الفانيلا.
• علبة من الحليب المكثف المحلّى خالي الدسم.
• مئتا غرام من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• مئة وخمسون مليلتراً من الماء.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.

مكوّنات تزيين الكيك:

• كوب من الشوكولاتة الحبيبات.
• علبة من الحليب المكثف المحلَّى خالي الدسم.

طريقة التحضير

• خلط كل من: الفانيلا، الزبدة اللينة، الحليب والماء في صحن كبير، تنخيل كل من: الكاكاو، بيكربونات الصودا، الطحين والبيكنج باودر معاً في مزيج الحليب.
• سكب خليط الكيك في قالب مبطَّن بورق الزبدة، ثمّ إدخاله الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 150 مئوي أو حتّى ينضج تماماً.
• إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق قبل إخراج الكيك منه.
• خلط كل من حبيبات الشوكولاتة والحليب معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة لإذابة الحبيبات، وسكبه فوق الكيك لتزيينه.