أسهل طريقة لعمل الكيك بدون حليب طب 21 الشاملة

كيك الليمون المشرّب

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر المتوسط.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

التشريب:

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر العادي.

التزيين:

• كوب من السكر الناعم البودرة المنخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من برش ليمون.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا حتّى يذوب السكر.
• إضافة الزيت والزبدة وبرش الليمون، وخفق المكوّنات جيدًا مدّة خمس دقائق.
• تنخيل البيكنج باودر والطحين والملح، وإضافته تدريجيًا بالتبادل مع عصير الليمون، والتحريك برفق لمدّة قصيرة جدًا.
• تجهيز قالب كيك وتغليفه بورق الخبز، وسكب الخليط فب الثالب وإدخاله إلى فرن مسخن إلى اعلى درجة قبل عشر دقائق، ووضعه على الرف الأوسط من الفرن.
• خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وخبز الكيك مدّة أربعين دقيقة حتّى ينضج.

صلصة التشريب:

• وضع السكر والماء على نار هادئة حتّى يذوب السكر، ويبدأ المزيج بالغليان، ثمّ إضافة عصير الليمون، وتحريك المزيج ثمّ رفعه عن النار.
• إخراج الكيك من الفر، وقلبه على شبك معدني وعمل ثقوب من الأعلى حتّى القاعدة باستخدام عود رفيع أو سكين صغير، وتشريب الكيك وهو ساخن بالصلصة الساخنة، ودهن الجوانب بفرشاة، ثمّ تركه حتّى يبرد.

الزينة:

• وضع السكر والفانيليا وعصير الليمون في وعاء عميق، والتحريك بسرعة حتّى يتجانس الخليط.
• وضع الخليط في كيس حلواني به قمع، وعمل خطوط على الكعكة، ثمّ رشها ببرش الليمون وتقديمها.

كيك الزبادي

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من لبن زبادي روب.
• سكر ناعم بودرة للتزيين.
• ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال أو الليمون.

الشربات:

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب ذو فتحة بمقاس اثني عشرة كوبًا، ودهنه بالسمن ورشه بالدقيق.
• تنخيل البيكنج باودر والدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم على ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
• إضافة الزيت والتشغيل على سرعة متوسطة عدة ثواني كي يختلط الزيت مع البيض، ثمّ إضافة برش الليمون أو البرتقال والفانيليا.
• إضافة خليط اللبن الزبادي والدقيق، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة أو دقيقتين على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس وناعم.
• سكب خليط الكيك في القالب وتسوية السطح، ووضع القالب في الفرن ثلاثة أرباع الساعة حتّى ينضج الكيك.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني نضج الكيك، ثمّ إخراج الكيك من الفرن وتركه حتّى يبرد في القالب، ثمّ قلبه على طبق تقديم بحواف مرتفعة.
• إضافة ماء الورد إلى الشربات وهي ساخنة، وتوزيعها عليه جيدًا باستخدام فرشاة عريضة كي يتشربه تمامًا، ثمّ نثر السكر الناعم البودرة.
• ترك الكيك عدّة ساعات كي يتشرب الشربات.
• وضع السكر والليمون والماء في قدر متوسط ورفعه على النار، وتحريك السكر حتّى يذوب، وترك المزيج على النار من ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ إضافة ماء الورد، واستخدام الشربات وهي ساخنة، لتحضير الشربات.

فيديو كيك دون حليب

إن كنت لا تحب الحليب أو تعاني من حساسية منه، وترغب بإعداد قالب من الحلوى دون استخدامه، فعليك تجربة إعداد الكيك بهذه الوصفة اللذيذة: