أسهل طريقة لعمل القرنبيط

متبل القرنبيط

المكوّنات

• رأس كامل من القرنبيط "مقلي".
• عصير حبة ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• ربع كوب من صوص الطحينة.
• كزبرة طازجة مفرومة "للتقديم".

طريقة التحضير

• هرس القرنبيط المقلي باستخدام الشوكة.
• خلط صوص الطحينية مع الملح وعصير الليمون.
• إضافة خليط الطحينية إلى القرنبيط المهروس، ووضع الخليط في طبق التقديم والتزيين بالكزبرة الطازجة المفرومة.

قرنبيط محمر

المكوّنات

• رأس من قرنبيط "الزهرات فقط".
• ثلث كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الكمون "لماء السلق".
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاث بيضات.
• حفنة من الشبت.
• ماء للسلق.
• نصف كوب من الدقيق.
• صلصة شطة حلوة "للتقديم".
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• حفنة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الكمون "للتقديم".

طريقة التحضير

• وضع ماء في قدر، وإضافة إليه الملح والكمون وزهرات القرنبيط، ورفعه على النار حتى يغلي مدّة ثلاث دقائق.
• تصفية زهرات القرنبيط، ثم خفقها مع الحليب والدقيق.
• التتبيل بالكمون والفلفل الأسود والملح، وغمس زهرات القرنبيط بالعجينة.
• وضع زيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن جيدًا، وتحمير زهرات القرنبيط فيه، وتقديمها مع صلصة الشطة الحلوة.

قالب القرنبيط بالفرن

المكوّنات

• قطعة كبيرة من زهور القرنبيط.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة مفرومة من البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الكريمة.
• ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبن التشيدر المبروش.
• بقدونس مفروم "للتقديم".

طريقة التحضير

• تجهيز طبق فرن متوسط الحجم، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تقطيع القرنبيط على شكل زهرات صغيرة باستخدام سكين، ووضع الزهرات في طبق عميق وغمرها بالماء، وإضافة عصير الليمون إليها، وتركها في الماء عدة دقائق.
• وضع كمية من الماء في قدر ورفعه على نار مرتفعة حتى يغلي، وإضافة زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي وتركها لتُسلق عدة دقائق حتى تطرى وتلين، ثمّ تصفية القطع الكبيرة ووضعها في طبق الفرن المجهز، وترك الزهرات الصغيرة في الماء.
• وضع زيت الزيتون والزبدة في قدر ذو قاعدة سميكة، ورفع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• إضافة الثوم والبصل إلى الزيت مع التحريك حتى يطرى البصل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• وضع زهرات القرنبيط الصغيرة التي بقيت في الماء على خليط البصل في القدر، وإضافة إليها المرق والدقيق والكريمة والملح والفلفل الأسود، وتحريك المكوّنات جيدًا حتى تغلي الصلصة عدة دقائق.
• طحن مكوّنات الصلصة بمطحنة الطعام اليدوية للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
• توزيع الصلصة على زهرات القرنبيط التي في طبق الفرن، ونثر البقسماط وجبن الشيدر وجبن الموتزاريلا عليعا.
• إدخال الطبق إلى الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج القرنبيط وتتسبك الصلصة جيدًا.