طريقة عمل تشيز كيك بالفانيليا
يُمكن تحضير التشيز كيك المخبوز بنكهة الفانيليا وِفقاً للخطوات الآتية:
المكونات
- 400 غرام من البسكويت المطحون.
- 100 غرام من الزبدة الذائبة.
- 600 غرام من الجبنة الكريميّة المحفوظة بدرجة حرارة الغُرفة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث أرباع كوب من السكر.
- 250 غرام من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أيّ نوع من الفاكهة الطازجة المتوفّرة.
طريقة التحضير
- فرك الزبدة مع البسكويت، ثمّ فردهما في قالب التشيز كيك مع توزيعه على القاعدة والحواف، والضغط جيّداً.
- وضع القالب في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، حتّى تتماسك طبقة البسكويت والزبدة.
- خفق البيض مع الملح، والفانيليا، ومبشور قشر الليمون، بالخلّاط الكهربائيّ.
- إضافة السكّر مع الاستمرار بالخفق.
- إضافة الجبنة، وخفقها أيضاً حتّى يُصبح قوام الخليط ليناً.
- إضافة الكريمة، ثمّ النشا مع خفق الخليط جيداً.
- لفّ القالب كاملاً من الخارج بورق ألمنيوم مع القاعدة والحواف؛ حتّى لا يتسرّب الماء إلى داخله.
- وضع القالب في صينيّة عميقة تحتوي على الماء البارد.
- صبّ الخليط في القالب.
- وضع القالب في الفرن، وخبزه على درجة حرارة منخفضة، تُعادل 140 درجة مئويّة لمدّة ساعة وربع تقريباً، مع مراعاة عدم غليان الماء الموجود بالصينيّة، ووضع قوالب الثلج بين الفترة والأخرى تفادياً لذلك.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه حتّى يبرد تماماً.
- وضع القالب في الثلاجة لمدّة يوم كامل قبل التقديم.
- تزيين سطح التشيز كيك حسب الرغبة بحبّات الفواكه.
طريقة سهلة لعمل تشيز كيك بارد
يُمكن تحضير تشيز كيك بارد بطريقة سهلة، باتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- كوبان ونصف من البسكويت المُكسّر بشكل ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من السكر الناعم .
- ربع كوب من البندق، أو الجوز المجروش.
- 400 غرام من الجبنة الكريميّة.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من مبروش البرتقال.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- باكيت كبير من جيلي الأناناس.
- كوب من الماء الساخن.
- كوبان من الماء البارد.
- علبة متوسطة الحجم من الأناناس المُقطّع.
- أربعة أكواب من الفراولة المُقطّعة لأنصاف.
- كوب من الكريمة السائلة للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة مع البسكويت، والسكر، والبندق في القالب، وفرد الخليط جيّداً، مع الضغط عليه بأطراف الأصابع وباطن الكف؛ حتّى يتماسك في قاعدة القالب.
- وضع القالب في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج القالب من الفرن وتركه حتّى يبرد تماماً.
- خلط الجبنة، والسكر، وبرش البرتقال، والكريمة في الخلّاط حتّى تتجانس المكونات، ويُصبح الخليط كريميّ القوام.
- توزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت في القالب.
- وضع القالب في الثلاجة لمدّة ساعة حتّى تتماسك طبقة الجبنة.
- تحضير الجيلي، ويكون ذلك بتفريغ باكيت الجيلي في وعاء، ووضع الماء الساخن، وتحريكه جيّداً حتّى يذوب، ثمّ صبّه مع كوبي الماء البارد، وقطع الأناناس، والفراولة على القالب فوق طبقة الجبن.
- وضع القالب في الثلاجة لعدّة ساعات، أو طوال لليل.
- خفق الكريمة السائلة مع السكر الناعم حتّى تتماسك وتُصبح هشّة القوام.
- تزيين القالب بالكريمة، وبعض قطع الفراولة، ثمّ تقديمه.