كيك بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من كلٍ من:
- بيضتان.
- نصف كوب بودرة الكاكاو الداكنة مذوبة في كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوبان من كلٍ من:
- الزيت.
- لبن زبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
- شوكولاتة داكنة مذاوبة.
طريقة التحضير
- خفق الزيت مع السكر حتى امتزاجهم جيداً مع بعضهم.
- ضرب الفانيلا مع البيض وإضافتهم لمزيج السكر.
- إضافة بودرة الكاكاو المذابة وخلطها، ثم إضافة مزيج الخل ولبن الزبادي، وضربهم جيداً.
- وضع البيكنج صودا، والطحين، والملح داخل وعاء وخلطهم.
- إضافة مزيج الطحين بشكل تدريجي لمزيج المكونات السائلة وضرب المزيج للحصول على قوام كريمي.
- دهن ثلاث صواني من الخبز صغيرة الحجم بالزيت وسكب المزيج بالمساواة بالصواني.
- خبزها لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة داخل فرن تمّ تسخينه من قبل إلى حرارة 180 مئوية.
- إخراجها من داخل الفرن ثمّ وضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
- خفق الكريمة وإضافة الشوكولاتة المذابة وخلطها جيداً.
- وضع الكيك في ثلاث طبقات ووضع القليل من خليط الكريمة بينها.
- تغليف الكيك بالكريمة المبردة والتزيين بالفريز، وتوت العليق الأزرق، والتوت البري أحمر اللون.
كيك الشوكولاتة بالقهوة
المكونات
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من كلٍ من:
مكونات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- كوب من كلٍ من:
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بودرة الكاكاو السادة.
- القهوة الجاهزة.
للتزيين:
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على ورقة من ورق الزبدة أو داخل وعاء عميق.
- وضع السكر، والفانيلا، والبيض داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على خليط لونه فاتح وكريمي القوام.
- إضافة الحليب، والزيت، ونثر الدقيق على وجه الخليط، وتقليب جميع المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى اختفاء الدقيق.
- سكب الخليط داخل القالب، وطرق القالب برفق حتى مساواة السطح.
- خبز الكيك لمدة ثلاثين أو خمس وثلاثين دقيقة.
- إخراح الكيك من داخل الفرن، وتركه في القالب، ووضع القالب على شبك معدني وترك الكيك حتى يبرد.
- صناعة ثقوب بالكيك ليتشرب الصلصة باستخدام عود خشبي صغير الحجم.
- توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك بشكل بطيء حتى تغطية الكيك جيداً، ثمّ الانتظار لمدة دقائق وإكمال توزيع باقي الصلصة.
- توزيع الكريمة على الكيك والتزيين بالشوكلاتة المبروشة، ووضع الكيك داخل الثلاجة.
تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- وضع السكر، والماء، والقهوة، وعصير الليمون، والفانيلا، وبودرة الكاكاو داخل قدر قاعدته سميكة، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة، والتقليب حتى غليان الصلصة ومجانستها، ثمّ ترك الصلصة حتى تبرد جيداً قبل استعمالها.
كيك الشوكولاتة بالبسكويت
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من كلٍ من:
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- السكر الناعم الحبيبات.
- زيت الذرة.
تشريب الكيك:
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- مئة غرام شوكولاتة مقطعة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- بودرة الكاكاو السادة.
- الزبدة.
للتزيين:بسكويت مطحون وشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
- إحضار طبق فرن مناسب للتقديم، ودهنه بطبقة خفيفة من السمن النباتي أو الزبدة.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والكاكاو على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
- وضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.
- إضافة الحليب والزيت، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لدقيقة، وإضافة الكاكاو، وخليط الدقيق والتشغيل لمدة دقيقة حتى اختفاء الدقيق.
- سكب الخليط داخل طبق الفرن.
- خبز الكيك لمدة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
- صنع عدة ثقوب بقالب الكيك باستخدام عود خشبي.
- سكب الحليب على الكيك وتركه حتى يتشربه تماماً.
- وضع النشا، والسكر، وبودرة الكاكاو، والزبدة، والحليب، والشوكولاتة داخل قدر حجمه متوسط، ووضع القدر على النار مع التقليب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى مجانسة الخليط وغليانه.
- سكب كريمة الشوكولاتة فوق الكيك، وتركه حتى تبرد الكريمة.
- تزيين الكيك بالشوكولاتة والبسكويت المطحون.