الآيس الكريم
الآيس كريم هي من أشهر المرطبات الباردة التي يكثر الطلب عليها في فصل الصيف، وهي عبارة عن حلوى مجمّدة تدخل الكثير من المكوّنات في صناعتها، وتتنوّع النكهات التي تحضّر منها حيث تحضّر بالفواكه، والشوكولاتة، وتتمّ صناعتها في المنزل بطريقة سهلة، وشهيّة وسوف نذكر لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير الآيس كريم بالشوكولاتة بطرق مختلفة.
آيس كريم الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من كريمة الخفق.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- كوب من السكر.
- صفار ثلاث بيضات.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار، حتى وصوله إلى درجة الغليان، ثم نزيله عن النار.
- نترك الحليب جانباً حتى يبرد، ثم نعيده على النار، ونسكب فوقه الكاكاو، والكريمة، مع التحريك.
- نطفئ النار قبل وصول الخليط إلى درجة الغليان.
- نخفق في وعاء آخر السكر، وصفاء البيض، حتى نحصل على خليط أبيض اللون.
- نسكب نصف خليط البيض، فوق مزيج الحليب، ونقلبهم لمدّة خمس دقائق.
- نضع القدر من جديد على نار هادئة، ونحركهم لمدّة خمس دقائق، ونتركه حتى يغلي.
- ندخل الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
آيس كريم الشوكولاتة بالحليب المكثف
المكوّنات:
- كوب وربع من الحليب المكثف المحلّى.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء كلّ من الحليب المكثف، والكاكاو، حتى تمتزج المكوّنات.
- نخفق في وعاء آخر الكريمة، والفانيلا، حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نضيف مزيج الكريمة إلى مزيج الحليب بالتدريج، ببطء لمنع دخول الهواء.
- نضع الآيس كريم في وعاء مغطّي بالنايلون، وثمّ في الثلاجة لمدّة عشر ساعات.
- نسكب الآيس كريم في أكواب التقديم، ونزيّنها بالشوكولاتة السائلة.
آيس كريم الشوكولاتة والتوفي
المكوّنات:
- مغلّف من كريمة الخفق.
- مغلّف من كريم الكراميل.
- كوبان و نصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- علبتان من القشطة.
صلصة التوفي:
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة تحضير التوفي:
نسخن مقلاة على النار، ثم نضيف السكر، ونقلبه حتى يذوب ويتحوّل الى اللون الذهبي، ثم نسكب الحليب بشكل متقطّع، وإن تكتلت نستمر في التحرك حتى ذوبانها، ثم نطفئ النار.
- نمزج كلّ المكونات، باستثناء الحليب، نضيف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك.
- نضيف مقدر نصف كمية التوفي إلى مزيج الآيس كريم، ونضعها ف الثلاجة لمدّة 3ـ4 ساعات.
- نسكب الآيس كريم، ونزيّنه بباقي صوص التوفي.