صلصة الشوكلاتة
تعتبرُ صلصة الشوكولاتة سواء كانت السوداء أو البيضاء من أشهى الصلصاتِ المُضافة إلى الحلويّات المختلفة، مثل: الكيك، والبسكويت، والبوظة، وحتّى على العصائرِ والكوكتيلات، حيث إنّه يمكنُ إعدادُها بالعديدِ من الطرق وباستخدام مكوّنات بسيطة، وفي هذا المقال سنقدّمُ لكم مجموعةً من الطرقِ السهلة التحضير هذه الصلصة.
صلصة الشوكولاتة بالقهوة
المكونات:
- نصف كوب من السكّر الأبيض الخشن.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
طريقة التحضير:
- وضع السكّر الخشن في قدرٍ مناسب الحجم، وسكب الماء الفاتر عليه مع الحرص على تحريكه باستخدام الخفاقة اليدويّة.
- إضافة مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان على المزيج السابق، مع تحريكها جيّداً للحرصِ على عدم وجود أيّ تكتّلات.
- وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وتحريكها بين قترة وأخرى لغايةِ الحصول على القوامِ المطلوب.
- وضع كميّة الفانيلّا السائلة على الصلصة، وتركها لمدّة دقيقة إضافيّة على النار.
- إزالة القدر عن النار، واستخدامه مع أنواعِ الحلويّات المختلفة.
صلصة الشوكولاتة بالحليب
المكونات:
- كوب من السكّر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو، غير المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصةِ الفانيلّا السائلة.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- خمسون غراماً من الزبدة الطريّة، غير المملّحة.
طريقة التحضير:
- مزج كميّة السكر والكاكاو مع بعضها البعض، وتحريكها جيّداً باستخدام الخفاقة اليدويّة.
- إضافة الدقيق إلى المزيج السابق، وخلطه جيداً.
- سكب مزيج المكونات الجافّة في قدر، ووضعه على نار متوسّطة الحرارة.
- سكب الحليب في القدر وإضافة الزبدة إليه.
- إضافة الفانيلّا السائلة، ومزجُ المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
- ترك القدر على النار حتّى يتماسكَ الخليط، وتتكوّنَ صلصةٌ كثيفة.
- إزالة القدر على النار، وتقديم الصلصة.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة الداكنة
المكونات:
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب ونصف الكوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
- في حالِ عدم توفّر رقائقِ الشوكولاتة الجاهزة في السوق، حيثُ يمكنُ استبدالها بكميّة من ألواحِ الشوكولاتة الداكنة، وذلك من خلالِ تقطيعها بالسكين، واستخدامها بالطريقة نفسها.
طريقة التحضير:
- سكبُ الكريمة في قدر، ووضعها على نار متوسّطة الحرارة حتّى تصبحَ ساخنة.
- إزالة الكريمة عن النار، وذلك عندما توشكُ على الغليان.
- وضع الشوكولاتة في وعاء زجاجيّ، وسكب الكريمة الساخنة فوقها.
- تحريك المكوّنات جيّداً وبشكل سريع باستخدام المبسّط، وذلك حتى تذوب قطع الشوكولاتة بشكل كامل، وتتكون صلصة متجانسة القوام.
- من الجدير بالذكر بأنّه يمكنُ استبدالُ الشوكولاتة الداكنة بالشوكولاتة البيضاء، وتحضير الصلصة بالطريقة المذكورة نفسها.