أسهل طريقة لعمل كيك عيد الميلاد طب 21 الشاملة

تورتة عيد الميلاد

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك الاسفنجي:

• ست بيضات.
• كوب من السكر والطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

مكوّنات كريمة السكر:

• ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
• بياض بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• كريمة السكر، للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتان وخمسون درجة مئوية، وإحضار أربع صواني مقاس ثماني أو تسع بوصة، ثمّ تبطين القاع بورق زبدة، ونخل الطحين عدة مرات، ثمّ تركه جانباً.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وخفقه باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يصبح هشاً، ثمّ إضافة ثلث كوب من السكر، مع الإستمرار بالتقليب إلى ن يصبح مارينغ.
• وضع كلٍ من: صفار البيض، الكمية المتبقية من السكر والفانيليا في وعاء اخر، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي إلى أن يصبح الخليط هشاً، ثمّ إضافة نصف بياض البيض ونصف الطحين، وتقليب المكوّنات باستعمال الملعقة البلاستيكة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس، ثمّ توزيعه بين القالبين، وخبز الكيك لمدّة خمس إلى سبع دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه يصبح بارداً قبل الاستعمال.

تحضير كريمة السكر:

• خلط بياض البيض وعصير الليمون في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر وخلطه مع المكوّنات، ثمّ إضافة الألوان واستعماله مباشرة.
• خلط الكريمة وتوزيعها بين طبقات التورتة، ثمّ توزيع شرائح فراولة، وتزينها بكريمة السكر، ثمّ تقديمها

كيك عيد الميلاد بالأوريو

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرام من السكر.
• مئتان وخمس وأربعون غرام من الطحين.
• مئة وعشرة غرام من اللبن الرائب.
• ثمانون غرام من البسكويت بالشوكولاتة المفتت.
• خمس وستون غرام من زيت بذور العنب.
• ستون غرام من الشورتنينج النباتي.
• خمس وخمسون غرام من الزبدة اللينة.
• خمسون غرام من السكر البني.
• ثمانية غرام من خلاصة الفانيليا.
• ستة غرام من الباكينج باودر.
• ثلاث غرام من الملح الخشن.
• ثلاث بيضات.

للتزيين:

• مئة وخمس وسبعون غرام من السكر البودرة.
• مئة وخمس عشرة من غرام من الزبدة اللينة.
• مئة غرام من البسكويت أوريو بالشوكولاتة المفتت.
• خمس وخمسون غرام من الجبن الكريم والحليب.
• خمسون غرام من الشورتنينج النباتي.
• خمس وعشرون غرام من الجلوكوز.
• ثماني عشرة غرام من شراب الذرة.
• اثنا عشرة غرام من خلاصة الفانيليا.
• أربع غرام من خلاصة الفانيليا.
• غرامان من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزبدة، الشورتنينج، السكر الأبيض والسكر البني في وعاء، وتقليب الخليط إلى أن يصبح كريمي القوام، ثمّ إضافة البيض وخلطه مع المكوّنات لمدّة دقيقتان إلى ثلاث دقائق.
• إضافة كلٍ من: اللبن الرائب، الزيت والفانيليا مع الإستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط أبيض اللون.
• وضع كلٍ من: طحين الكيك، الباكينج باودر، الملح وبسكويت الأوريو على سرعة منخفضة جداً وخلط المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة.
• توزيع الخليط على ثلاثة قوالب مبطنة بورق الزبدة، ومد الخليط بشكل مستوي، ثمّ رش بعض فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب.
• خبز القوالب لمدّة ثلاثون إلى خمس وثلاثون دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.

تحضير الكريمة:

• خلط كلٍ من: الزبدة، الشورتنينج وجبنة الكريم في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى مرتفعة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومنفوخاً.
• إضافة كلٍ من: الجلوكوز، شراب الذرة والفانيليا وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ إضافة السكر البودرة والملح وخلط المكوّنات إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومنفوخاً.
• خلط الحليب والفانيليا معاً في وعاء صغير.

تجميع الكيك:

• ثقب قوالب الكيك، ودهن وجه كل كيك بكمية قليلة من شراب الذرة.
• وضع الكريمة على وجه الكيك باستعمال كيس الحلواني ومدها بشكل متساوي.
• نقل الكيك إلى طبق التجميع ورش فوقه فتات بسكويت الأوريو، ثمّ توزيع قطع بسكويت أوريو الكاملة على الوجه، ثمّ تقديمه.