السينابون
السينابون أو لفائف القرفة هي حلوى أمريكيّة الأصل مصنوعة من العجينة الحلوة المحشيّة بالقرفة والزبدة، ويحبّ جميع أفراد العائلة تناول لفائف القرفة لطعمها الخفيف واللذيذ، ومن الممكن تحضير السينابون بسهولة في المنزل بدل شرائها من المخابز، وسنقدّم لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة وصلصات السينابون اللذيذة.
طريقة عمل السينابون
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة فورية.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- نصف كوب زبدة مقطّعة مكعّبات بدرجة حرارة الغرفة.
- رشّة ملح.
- ثلاثة أكواب طحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة.
- ربع كوب سكر أبيض أو سكر بني.
- صلصة السينابون بالجبن:
- مكوّنات صلصة السكر:
- كوب زبدة ليّنة مقطّعة.
- كوب جبنة كريميّة.
- ثلاثة أكواب سكر بودرة منخول.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة حليب سائل.
- كوب سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في كوب كبير مع ثلاث ملاعق كبيرة زبدة ونسخّنه في الميكرويف حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نخرج الحليب ونتركه حتى يصبح دافئاً حتى لا يُتلف الخميرة.
- نضع الحليب في وعاء عميق ونضيف له الخميرة ونخلطها جيّداً، ثمّ نغطّيها ونتركها لمدّة عشر دقائق حتى تختمر.
- نضيف رشة الملح وملعقة كبيرة من السكر لخليط الخميرة ونحرّك حتى يذوب السكر.
- نضيف الطحين بالتدريج مع العجن أو نستخدم شوكة كبيرة للخلط حتى تصبح العجين دبِقة، ثمّ ننقلها لسطح مرشوش بالطحين ونعجنها حتى تتماسك وتتشكّل عجين ملساء.
- ندهن الوعاء بالقليل من الزيت ونضع العجين به ونتركها تختمر لمدّة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجين بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين، حتى يتشكّل مستطيل سُمكه سنتيمتر، وندهن وجه العجين بالزبدة ونرش السكر والقرفة.
- نلف العجين بشكل رول، ونقطّعها لقطع سمك الواحدة اثنا سنتيمتر.
- نصفّ السينابون في صينيّة خبز بشكل متلاصق.
- نخبز السينابون في فرن محمّى على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت، حتى يتحمّر جيّداً، حيث يحتاج من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- نجهّز صلصة السينابون بخلط الزبدة في الخلّاط حتى تصبح كريميّة القوام، ثمّ نضيف الجبنة ونخلط وأخيراً نضيف السكر البودرة، ثمّ نضيف الليمون والحليب ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكوّنات.
- يمكننا تحضير صلصة السكر بدل صلصة الجبنة وذلك بخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نخرج السينابون من الفرن ونوزّع إحدى الصلصات على السينابون حسب الرغبة، ومن الممكن تقديمها بدون صلصة مع السكر البودرة.
- نقدّم السينابون مع القهوة الساخنة.